中国乳业亮出中国范儿

本文转自：中国食品报

谱写可持续数智化新篇章

中国乳业亮出中国范儿

本报记者 粘 新

日前，以“创新合作、绿色低碳，推动世界奶业可持续发展”为主题的世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市举行。来自内蒙古自治区、国家有关部委、呼和浩特市的领导，国际乳制品联合会、国际食品科学技术联盟、世界乳业10强企业、国内乳业20强企业、国际乳业产业链知名企业、行业协会的嘉宾和两院院士、专家学者齐聚一堂，围绕可持续、数智化、国际种业发展、乳业技术创新等议题展开探讨，共同探索奶业绿色可持续发展的新路径。

中国式乳业之一：数智化创新

大会上，国际食品科学技术联盟授予呼和浩特市“世界乳业科技之都”称号，中国奶业协会授予呼和浩特市“中国奶业育种之都”称号。

呼和浩特市乳业发展历史悠久，培育了世界乳业十强企业伊利和蒙牛，乳业科技创新载体丰富，形成多个乳业技术创新综合平台，与乳业相关的高等院校3所、科研机构7家，有44个国家级技术创新载体获批，集聚了全国乳制品产业24.75%的人才力量。呼和浩特市将继续优化资源配置，突出奶牛、奶羊种业技术创新的重要地位，推动高端创新要素向育种企业集聚，让更多创新成果转化为现实生产力。

大会期间举行了国家乳业技术创新中心总部正式启用仪式。国家乳业技术创新中心由科技部批准建设，总部坐落于呼和浩特市伊利现代智慧健康谷。此次国家乳业技术创新中心的落成启用，向世界展示了奶业高质量发展的中国力量、中国样本、中国方案，赢得了全球奶业人的高度认可与赞誉。

“十四五”时期，我国乳业已步入高质量发展新阶段。创新技术成果不断涌现并落地投用，加强合作、促进成果转化是大势所趋。作为中国食品行业唯一的国家级技术创新中心，该中心面向国家重大战略需求和产业问题，围绕产业链部署创新链，聚焦行业共性问题和“卡脖子”问题，争创中国乳业高质量发展的科技枢纽。目前，该中心已有100多家成员单位，集聚了10名院士、100多名高级行业专家、20多名海外专家、1000多名核心科研人员和超过5000人的全产业链创新队伍。

大会期间，嘉宾们来到国家乳业技术创新中心、伊利现代智慧健康谷、敕勒川生态智慧牧场等地，现场感受“从一棵草到一杯奶”全产业生态圈下，中国奶业发展的速度。

在国家乳业技术创新中心，一台台全球顶尖的实验设备、一个个领先的专利技术，以及一个个已经落地转化的创新成果让参观者惊叹不已。进入敕勒川生态智慧牧场，成熟的苜蓿草飘出阵阵草香，世界先进的全智能无人挤奶机器人、饲喂机器人、推料机器人、清粪机器人等智能化设备有序工作。牧场以“智慧”“生态”为定位，规划奶牛存栏12000头，配套1万多亩种养结合用地，是世界一流的牧业智慧旅游示范区和全球绿色牧场新标杆。观摩中，嘉宾们看到牧场工作人员正在通过大数据，对牧场实时监控并管理各个环节，通过智慧牧场系统自动将牛舍环境调整到适宜奶牛生长的状态，科技为牧场插上了“智慧”的翅膀。

在世界奶业大会期间，伊利和蒙牛都提到了AIGC（生成式人工智能）技术的产业应用，并发布了应用于消费者服务的专属GPT（生成式预训练模型）。

“伊利正在推动‘全域、全场景、全生命周期’的消费者数字化运营。”伊利集团董事长兼总裁潘刚表示，伊利搭建了覆盖400多个数据源的大数据雷达；开发了智能洞察系统，平均用3天半的时间就可以完成市场洞察，还能实现与1.5亿消费者在线协同共创新品；推进AIGC技术的产业应用，并在3月正式发布上线全球乳业第一款数字化产品YILI-GPT，通过机器学习、运筹优化、智能交互等不断为消费者提供更多元的消费体验。

蒙牛发布了全球首个营养健康领域模型MENGNIU.GPT，基于该模型的AI营养师可以为消费者提供专属营养健康服务。蒙牛的AIGC平台覆盖100+智能化业务场景，让员工在AI赋能下变身“超级员工”。蒙牛集团总裁卢敏放表示，蒙牛致力于将数智化覆盖到从饲养、加工再到消费者终端的整个供应链，涵盖第一、第二和第三产业。

中国式乳业之二：绿色可持续

值得关注的是，“绿色可持续发展”也成为此次大会的另一热词。

大会期间，《奶业绿色可持续发展呼和浩特倡议》（以下简称《倡议》）正式发布，《倡议》旨在落实奶业生态优先、集聚集约以及绿色低碳发展理念，从而实现奶业的高质量发展。在《倡议》中，“双碳”“绿色发展”等成为被频频提及的关键词。《倡议》提到，奶业要做尊重自然、顺应自然、保护自然的参与者和倡导者，引导全产业链读懂绿色发展理念，从重视碳足迹、加强碳管理、减少碳排放开始。同时，中国以“双碳”战略作出全球表率，“生态优先、绿色发展”更是为世界奶业发展提供了中国智慧。

奶业绿色可持续发展将是必然趋势，在该趋势下，行业规模化、集约化、一体化及市场集中程度将进一步提高，这也将增加中国奶业在国际市场上的竞争力。

“伊利初步突破了降低奶牛碳排放量的育种基因编辑技术，这项技术为未来培育低碳核心牛群奠定了基础。”潘刚表示，伊利还通过提高奶牛饲料转化率、降低奶牛打嗝产生的甲烷排放，实现源头减碳。

卢敏放表示，从现在到2030年，蒙牛将持续打造可持续的草业、牧业，带动合作牧场减碳100万吨，推动实现100%粪肥绿色循环，改善100万亩土壤健康，为170万头奶牛打造良好生活条件。蒙牛将把旗下所有工厂改建成绿色工厂，让可再生清洁能源使用占比达到50%，引领全产业链奔向净零碳目标。

“未来十年，恒天然计划投资10亿新西兰元用于可持续发展计划，到2050年实现零碳排放。同时，恒天然将加快推进减少在生产制造过程中使用的煤炭，并且为此投资7.9亿新西兰元。”恒天然集团董事长彼得·麦克布莱德表示，在中国市场，恒天然的战略重点与中国政府的可持续发展要务高度契合。“我们拥有很好的合作机会，共同应对挑战。”

此外，中国乳业首个知识产权运营中心和国家碳计量中心（内蒙古）乳业分中心同时启动。未来，知识产权运营中心将聚焦乳业发展过程中最前沿的科学问题，加快推进原始创新、加速突破中国乳业核心技术，解决行业瓶颈问题。该中心还将打造中国乳业知识产权的“超级市场”，由“知产”变“资产”，让价值得以变现，应用于乳业的生产经营实践。国家碳计量中心（内蒙古）乳业分中心将科学准确地计量碳排放，实现可测量、可报告、可核查。

《中国食品报》(2023年08月08日04版)