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本文转自:今晚报
给大家推荐一款当季进补药膳——人参黄芪黑鱼汤。
具体做法是:取黑鱼1条(约250克),人参15克,黄芪30克,红枣3枚。将人参洗净切片;黑鱼去鳞、鳃、肠脏,洗净;黄芪、红枣(去核)洗净。把全部食材一齐放入炖盅内,加开水适量,小火隔水炖两小时,喝汤吃肉即可。此汤可益气、养血、补虚,尤其适合面色苍白、神疲懒言、食少体倦、头晕耳鸣、容易感冒者食用。
需要提醒的是,人参有大补元气的作用。对于阴虚体质(常有手足心热、午后潮热、口燥咽干、心烦失眠、头晕耳鸣等不适)的人来说,吃人参要讲究方法。比如按一半人参、一半西洋参的比例来吃,或者三分之二西洋参、三分之一高丽参,一周吃一次。如果吃了人参后有上火不适,可以吃火龙果、梨、大白菜,也可以喝些淡盐水或紫菜汤。
陈瑞芳(摘自《广州日报》)
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