冬天，吃山药吃土豆，不如吃它！5块钱做一大盘，营养解馋比肉香

红薯，别名地瓜，是一种营养丰富、口感甘美的食物，被誉为天然的“长寿食物”。红薯含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，具有通肠胃、滋脾胃、补气血的功效，是中年人保健的理想选择。

红薯淀粉是红薯中一项重要的营养成分，很多人在买红薯淀粉时，会买到掺假的商品，其实红薯淀粉的制作方法很简单。下面，让我们一起了解一下红薯淀粉的制作方法。

一、制作【红薯淀粉】

1. 准备工作： 将红薯清洗干净，去皮，切成小块，然后装入破壁机内，加入清水，打成糊。这个过程有助于破碎纤维，释放淀粉。

2.过滤出汁：用纱布过滤出汁，确保将糊状物中的大颗粒和杂质过滤掉。这一步的目的是获取较为纯净的红薯糊。

3. 清洗红薯渣渣：将过滤后的红薯渣渣装入盆中，再加入清水，搅拌均匀，再次用纱布过滤，确保将剩余的淀粉清洗出来。

4. 淀粉沉淀： 将过滤出的水放在盆内，静置4-5个小时，使淀粉沉淀。这个步骤是为了让淀粉沉淀到底部。

5. 取出淀粉：将上部的水倒掉，底部沉淀的淀粉取出，放入阳光下晒干。晾晒的过程中，淀粉逐渐形成颗粒状。

6. 晾干晒成粉： 待淀粉完全晒干后，捏成小颗粒，这样就成了红薯粉。这种红薯粉质地细腻，充满天然的甜味，可以用于制作各种食品。

红薯淀粉不仅具有丰富的营养，而且在制作美食方面也有着广泛的应用。其中，制作红薯拉皮非常受欢迎。炒大拉皮是一道美味可口的红薯淀粉食谱。

推荐食谱：【炒大拉皮】

食材：红薯淀粉、猪肉、鸡蛋、青菜、盐、鸡精、生抽、香油

步骤如下：

1. 将红薯淀粉放入盆中，加入清水、加少许盐，搅拌均匀，使淀粉充分溶解。舀一勺淀粉水，放入拉皮盘内，放入沸水锅中，盖上锅盖煮2分钟，然后将拉皮盘浸泡在凉水内，使拉皮脱模，切成宽条。

2. 将猪肉切成细丝，加少许生抽、盐、淀粉，搅拌均匀。准备紫甘蓝丝、胡萝卜丝和黄瓜丝，热锅加油，油热后，放入肉丝，炒至变色，然后加入拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝菜丝，加入生抽、盐，翻炒至青菜入味，再滴入香油，搅拌均匀即可。

炒大拉皮不仅色香味俱佳，而且具有红薯淀粉的天然甜味，营养丰富。这道美食不仅适合中年人食用，而且对于强化免疫、维持身体健康有着积极的作用。

在现代社会，人们生活节奏加快，健康成为备受关注的话题。选择天然的“长寿食物”红薯，通过简单的淀粉制作方法，既能享受美食的乐趣，又能摄取丰富的营养，对于维护身体健康是一种理想的选择。特别是那些注重养生的中年人，常食红薯，强免疫，保持身体的良好状态。让我们在美食的同时，也为自己的健康添上一抹红薯的色彩。