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贵州思南：端午近 粽飘香 品乡愁
多彩贵州网讯(刘汉滨 韩继丹)端午节的脚步越来越近了，赛龙舟、吃粽子已经成为端午节必不可少的一部分，以至于年轻人把端午节笑称为“粽子节”。在铜仁市思南县，街头巷尾琳琅满目的粽子成为热销品，传统的手工粽仍然稳居C位，是众多思南人的首选，大家都在为端午节准备着，在软糯香甜中品鉴美味，怀念滋味，记住乡愁。
五月五、过端午，粽叶青、糯米香。随着端午节临近，粽子也成为当下最热的美食之一，街头巷尾到处弥漫着粽香。在思南县万圣山森林公园喜来客农庄，一大早农庄负责人刘艳并和工人们忙碌起来，她们家纯手工制作的粽子这段时间可以说是供不应求，除了传统的白粽，红烧肉粽、鲜肉粽、咸鸭蛋粽应市而生，给消费者提供了多样的选择。
要包出清香诱人的粽子，制作流程十分考究，光前期准备就有7、8道程序，新鲜的粽叶清水洗净备用、淘好的糯米依次放入生抽、酱油、耗油等调料后不断搅拌均匀静置入味、洗好的咸鸭蛋去掉蛋清留下蛋黄、色泽金黄的红烧肉炒入盆中、再把鲜肉切断搅拌盛放在一旁，前期工作才算准备完成。
接下来就到了包粽子环节，擦干粽叶、放入糯米粽馅儿、在用棉线捆紧，各个环节紧密配合，一个四角龙舟粽才算制作完成，别看包粽的流程简单，这恰恰才是最考验手艺的环节，粽叶大小要合适、糯米用量适宜，细到每个手指都要灵活上岗。传统的三角粽更是要一个人独立完成，左右手密切配合，一包一缠一捆都是熟能生巧的具体展示。最后包好的粽子开水煮上2到4个小时，香喷喷的肉粽就出锅了，透明的手制作方式、新鲜的食材配备收获了不少回头客。
“这家粽子真的好，我去年买了很多。今天我又来，看到这肉呀，蛋呀都很新鲜。所以今年还想多买点，老老少少吃了都很放心。”刘素梅一边为家人挑选粽子，一边向我们说到。
货真价实是刘艳做粽子的准则，也成为了她家手工粽的金字名片。她告诉我们起初只想做餐饮的，手工粽只是作为其中一道应季食品端上餐桌，没想到食客们吃了她家的手工粽都特别喜欢，都想买点回家，于是才萌生了销售手工粽的想法，却也收获了不俗的口碑。
“今年我们从5月中旬就开始包粽子了，截至目前，已销售了3000斤。预计到端午节，我们家的粽子产量可达5000斤，产值10万元左右。”刘艳说道。
端午节吃粽子，除了纪念爱国诗人屈原，也被赋予了五谷丰登、安康圆满的吉祥寓意。同时还承载了中国人民的智慧结晶和历史文化底蕴，是中国传统文化的代表之一。
一审：肖咏
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