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早上相信每个人都会吃到鸡蛋,但水煮的鸡蛋清淡无味,导致难以下咽,今天要给帮大家解决这个难题,给大家分享的是五香茶叶蛋的做法,这样的配方和经验也是跟家中奶奶学习的,鸡蛋还是原来的鸡蛋,只要用调料进行煮制,做出来的鸡蛋不仅味道独特还深受家人喜欢,外面买的都吃不出这个味儿,慢慢胜过超市买的乡巴佬,同样也快过年了,学会这道美食,过年期间可以分享给亲朋好友,下面开始制作:
1、鸡蛋洗干净,然后把鸡蛋,凉水要淹过鸡蛋,加入适量盐,用大火烧开后转中火煮上5分钟,再闷上2-3分钟,捞出;
2、鸡蛋用凉水降温,再用小勺轻轻敲打蛋壳,将蛋壳敲出裂缝,不要用太大力气,小心把这个蛋壳敲下来;
3、再次放入锅中,依次放入茉莉花茶、花椒、茴香粉、八角、葱段、姜片、干辣椒段;
4、再用大火煮开,水开后转小火,将鸡蛋进行翻转,确保入味,再加入适量老抽、鸡精、盐再小火慢煮20分钟;
5、关火浸泡,这个时候最少要浸泡5-8个小时,这样会更加入味;
6、一道咸香入味,口味胜过乡巴佬的五香茶叶蛋就做好了!
小贴士:
1、鸡蛋洗干净之后要在冷水里面泡两个小时,这样煮的时候蛋壳不容易破裂;
2、鸡蛋第一次煮的时候务必要冷水下锅,敲打鸡蛋的时候不要用力太大,否则鸡蛋外壳会被全部敲掉。
3、浸泡鸡蛋的时候调料汁一定要淹没过鸡蛋,这样才能够很好的入味,浸泡时间最少需要5个小时,最好晚上做,第二天早上就可以食用,吃前要热一下,味道更美。
4、关于煮茶叶蛋是要放绿茶还是红茶,其实这个就需要跟人需求了,我个人喜欢用绿茶,煮出来的鸡蛋会有一种清香味,这也许和我喜欢喝绿茶的原因,就喜欢那种倾向还带有一些苦口的味道;当然,也有很多朋友说用红茶才叫正宗,红茶煮出来的鸡蛋,没有苦味,营养价值更高,其实我是不认同的,进过这样煮制的鸡蛋,营养成分已经所剩无几,其实我们吃的就是这个口感,无需谈其营养价值了。
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快照生成时间:2023-10-22 06:45:02
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