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年夜饭上鸡蛋这做法火了，好吃好看好寓意，营养又美味
年夜饭，对于中国人来说，不仅仅是一顿饭，更是一种团聚的象征，一种传统的继承。在这样一个特殊的时刻，如何为家人奉上一道既好吃又好看，还富含深意的菜肴呢？今天，我要为大家介绍的是一道以鸡蛋为主料的年夜饭菜品——花开富贵。
推荐食谱：【花开富贵】
准备食材：鸡蛋、猪肉、八角、桂皮、香叶、葱姜、鸡精、十三香、白糖、生抽、淀粉、枸杞
制作步骤：
1.准备几个鸡蛋，轻轻地倒入适量的清水，并用双手清洗干净，确保鸡蛋表面无污渍。
2.把洗净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮沸，大约煮制8分钟。时间到用漏网控水捞出鸡蛋，放入冷水过凉。
3.过凉后剥离鸡蛋壳。这一步需要小心，确保蛋壳完全去除，同时保持鸡蛋的完整性。处理完所有的鸡蛋后，将它们放入大碗中备用。
4.准备一些新鲜的猪肉，猪皮慢慢切掉，猪肉切成肉片，放入绞肉机中打成肉末，将打好的肉末放入大碗中备用。
5.把搅拌好的肉馅放入蛋清中，用手轻轻搅拌均匀。然后，我们把肉馅包裹在蛋黄周围，形成一个可爱的肉球。
6.起锅多倒些油，油热后用筷子试一下，看到周围冒出密集的小泡泡就可以开始炸了。我们先放入蛋黄肉球，用筷子轻轻搅动，使其受热均匀。大约一分钟左右后，我们再放入蛋清肉球。炸至金黄色后控油捞出，先放入盘中备用。
7.准备一些调料。将半根葱白切成片，几个大蒜切成片，生姜切几片，放入小碗中备用，准备一些家里常用大料，如八角、桂皮、香叶等。
8.另起锅倒油，油热后放入葱姜蒜炒香，再倒入大料翻炒。接着加入适量的清水、食盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽，用铲子搅拌均匀。煮开后，我们把鸡蛋和肉球整齐地摆入盘中，盖上盖子焖煮八分钟。
时间到后，我们将盘中的大料和香料用漏勺捞出，再次煮开汤汁。然后倒入淀粉水勾芡，慢慢搅拌至粘稠状。最后淋在鸡蛋、肉球上，再撒上一些枸杞和葱花点缀一下。
以下是三个小贴士：
1.在制作过程中，火候的控制至关重要。
2.摆盘是影响菜肴美观的关键环节。
3.调味汁的味道决定了整道菜肴的风味。
鸡蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对于身体的生长发育和维护健康都有很好的作用。青豆和火腿也提供了丰富的营养元素，如维生素、矿物质和微量元素。这道菜肴不仅美味可口，而且营养价值高，是一道适合全家人享用的健康佳肴。
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快照生成时间：2024-02-08 20:45:03
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