蒜香邂逅咖啡 成都大蒜咖啡走红网络

本文转自：成都日报

蒜香邂逅咖啡 成都大蒜咖啡走红网络

——记者探访背后的故事

咖啡师正在制作大蒜咖啡

大蒜味道辛辣，具有浓烈的刺激性气味，是人们生活中常见的调味料。而咖啡则是具有提神醒脑功能的饮料，有时更被戏称为当代打工人的“救命水”。这两者，看似毫无交集，甚至难以想象会出现在同一张料理台上，然而，它们却意外地碰撞出了一款别出心裁的新品——大蒜咖啡。

近日，据央视财经报道，成都温江区的一款大蒜咖啡走红网络。这让许多网友感到震惊，大蒜还能配咖啡？有何独特风味？带着这些疑问，记者探访大蒜咖啡的“诞生地”，品尝这款新奇的“养生咖啡”，探寻大蒜“潮”起来的故事。

热点回顾

大蒜+咖啡

新颖组合吸引众多眼球

近年来，饮品市场可谓“百花齐放”，各种新奇口味的咖啡层出不穷，如青椒拿铁、皮蛋咖啡、辣椒咖啡等，店家们将看似毫不相干的食材与咖啡巧妙结合，不仅打破了传统界限，更成功吸引了众多眼球。

近日，央视财经对成都温江区的一款大蒜咖啡进行了报道，引发了广大网友的热烈讨论。这款咖啡别出心裁地将大蒜低温烘焙后与咖啡豆融合，创造出了一种全新的口味。

“大蒜配咖啡，这也太新奇了吧！”“是我落伍了，现在什么新奇的吃法都有。”“爱吃大蒜和爱喝咖啡都沉默了。”……虽然大家对于咖啡“新花样”已屡见不鲜，但是大蒜咖啡仍然令人瞠目。

大蒜，这种味道辛辣且气味浓烈的调味品，有人对它爱不释手，有人则避之唯恐不及。那么，大蒜真的能够与咖啡搭配，成为一款美味可口的饮品吗？这样的特色咖啡是否只是商家的营销手段？带着这些疑问，记者探访了大蒜咖啡的“诞生地”——成都温江区榜样青年社区。

记者探访

拿铁为基底 大蒜做“前调”

月销量近3000杯

走进大蒜咖啡的门店，记者便看到了9颗排列整齐的大蒜标志。吧台旁，咖啡师叶秋正专注地忙碌着。作为大蒜咖啡研发团队的一员，他手法娴熟地研磨着咖啡豆，一系列动作如行云流水：布粉、压粉、萃取浓缩液、打奶泡、拉花……整个流程看上去与制作传统拿铁咖啡无异，然而“大蒜”究竟藏在哪里呢？

“大蒜实际上是以蒜粉的形式融入咖啡中的。”叶秋解释道，同时他取出了玻璃罐中的“秘密武器”——脱水蒜片，轻轻放入研磨器。粉末飘散在咖啡表面，一股浓郁的大蒜焦香味随即弥漫开来。

记者好奇地品尝了一口，发现咖啡中并未带有大蒜的辛辣味道，反而只有咖啡的醇厚和奶香的馥郁。这样看来，大蒜只是这款咖啡的“前调”，而“中后调”仍是大家可以普遍接受的拿铁咖啡。

据了解，这款大蒜咖啡是门店的招牌与“销量冠军”。“现在两家门店一个月加起来可以卖出近3000杯，顾客的反馈还不错。”成都市温江区榜样青年社区总经理戴超说道。

负责人回应

大蒜经特殊工艺处理

灵感来源于温江本土特产

为何大蒜咖啡只留蒜香而避其辛辣？这背后的秘密在于团队精心采用的特殊工艺。戴超解释道：“我们经过精心处理，去除了大蒜中的硫化物，因此不再有刺激性的气味，饮用时也不会带来生吃大蒜的辛辣感。”

不仅如此，咖啡的搭配也经过精心挑选。叶秋透露，研发团队特意选用了具有巧克力、坚果风味的深度烘焙咖啡豆，并以拿铁作为基底。牛奶的加入不仅激发了蒜粉的香味，更使得蒜香更加浓郁，入口时完全不会有辛辣感。

这款产品的诞生是否仅为了吸引眼球？“确实，许多人因为新奇而尝试，但我们也收获了不少回头客。”戴超回应道，“更重要的是，我们希望通过这款产品，将温江区的特产——红七星大蒜，以时尚的方式带入城市，让更多人了解并喜爱。”这款咖啡不仅加强了社区与万春镇高山村的紧密合作，更使村集体经济组织有效链接市场，成为乡村振兴的新亮点。

成都日报锦观新闻记者 朱馨月 文/图