小土豆走向广阔新天地

本文转自：中国消费者报

图：土豆丰收场景。 资料图片

■本报记者 冯铁飞

地处吕梁山腹地的山西省娄烦县，位于汾河中上游，集山区、库区、老区为一体。截至2021年，全县共有12.6万人。近年来，该县千方百计发展当地马铃薯（土豆）相关产业，助力乡村振兴，取得丰硕成果。娄烦县市场监管部门以标准为引领，助推该县土豆和杂粮产品进入品牌化发展轨道，拓宽了就业渠道，增加了农民收入，使乡村振兴取得新突破。

“娄烦山药蛋”成特色品牌

在娄烦县，百姓一直称土豆为“山药蛋”。说起山药蛋，娄烦县荣丰马铃薯协会负责人张俊秀就滔滔不绝：“我一辈子都在跟山药蛋打交道。”他告诉《中国消费者报》记者，2022年，娄烦县土豆种植共计完成3.9万余亩，其中有机旱作土豆2.1万余亩、土豆繁育1.7万余亩。张俊秀说，作为太原市的水源地，娄烦县的水土洁净，自然环境好，这无形中也提高了当地农产品的附加值。

张俊秀说，一直以来，土豆在市场上属于基本农产品，很难打入中高端市场。为了解决这个问题，娄烦县市场监管部门多年来持续扶持当地土豆产业做大做强，做成拿得出手的品牌，让小小的土豆成为农民脱贫致富的法宝，并带动了其他特色产业的发展。

“2015年，‘娄烦山药蛋’被认定为地理标志证明商标，这是娄烦县土豆产业发展迈出的一大步。”张俊秀动情地说，从那以后，“娄烦山药蛋”有了硬性标准，发展也更加规范，并开始走出山西。在有了自己的品牌后，市场监管部门更是不遗余力，全面支持土豆产业发展。2021年11月，娄烦的土豆更是走出国门，销售到了东南亚，交易额达1200多万元，极大地鼓舞了娄烦人的士气。

娄烦县综合行政执法局（市场监管局）常务副局长崔璨告诉《中国消费者报》记者，该局紧扣全县土豆特色产业发展，强化“娄烦山药蛋”地理标志保护。目前，已按照验收标准完成了“娄烦山药蛋”品牌LOGO整体形象设计、IP吉祥物创意设计、吉祥物表情包和吉祥物春节表情包设计，为10家“娄烦山药蛋”地理标志使用企业设计品牌LOGO、宣传手册，成立了“娄烦山药蛋”专家工作站，制定了《娄烦山药蛋地理标志应用促进工程》等七项目标任务。

“娄烦杂粮宴”走向标准化

崔璨告诉记者，娄烦县市场监管部门为了延伸土豆产业链，同时打造娄烦县的杂粮产业品牌，深入开展“娄烦杂粮宴”品牌推广活动，并致力于“娄烦杂粮宴”标准打造，扩大“娄烦杂粮宴”的影响力和竞争力。并在山西省市场监管局专家的帮助下，对“娄烦县杂粮宴”团体标准的前期资格审核工作进行了报送并公示。

“娄烦杂粮宴”包含了土豆及各种杂粮和蔬菜的多种做法。截至目前，娄烦县获得“娄烦杂粮宴”称号的餐饮企业共有27家。说起土豆的做法，娄烦县百姓人家“娄烦杂粮宴”店的负责人、国家高级烹饪师谢丽军如数家珍：“光土豆现在就有100多种做法，和各种肉能搭配成大菜，跟小杂粮搭配更能做成低油低脂菜肴。样式也是多种多样，能做成饼，还能做成面，切成丝、块、条都可以，炒、炖、蒸、煮、凉拌样样能行。”谢丽军还告诉《中国消费者报》记者，按照“娄烦杂粮宴”标准进行经营后，销量增长非常明显，饭店的认可度也日益提高。

“把‘娄烦杂粮宴’标准化，是我们的一项重要工作，标准实施后，只要打着‘娄烦杂粮宴’的牌子，就必须严格按相关标准进行，这样既保护了这个品牌，又能借标准助力，把‘娄烦杂粮宴’推广到更多的地方去，让更多消费者接受、喜欢上这个品牌。”崔璨说。

农产品步入产业化之路

“年报已经开始了，咱们早动手、早放心，以免进入经营异常目录。”1月10日一大早，娄烦县综合行政执法局（市场监管局）党组书记褚利峰、副局长崔俊德来到娄烦县旭东麻油加工厂进行走访调研，在查看生产情况后，褚利峰叮嘱该厂负责人程旭东早些进行年报。

程旭东是娄烦县娄烦镇大夫庄村人，已做了10年麻油（即胡麻油，是当地群众常用的特色食用油）。“以前规模很小，每天生产不了多少，销售就是用勺舀着卖。”程旭东说，这几年，在娄烦县市场监管部门的帮扶下，他按照生产许可标准对生产线和设备进行了更新，“现在营业执照和生产许可证都在市场监管部门的帮助下办了下来，手续齐全。”程旭东笑呵呵地说，“有了营业执照和生产许可证，我就有了正规品牌，产品就能顺利走出娄烦，走出山西，走向全国。”

记者在旭东麻油加工厂看到，从筛选、炒料、过滤、脱胶、脱水、脱酸，再到精滤成品、包装，每个生产环节都有自动化机器。库房、消毒间、炒料间、自动灌装生产线、过滤间，一应俱全。“现在每天要消耗1万斤左右的原料，以前顶多也就3000斤。”程旭东告诉记者。

褚利峰告诉记者，土豆产业的延伸，需要融入更多样化的产业中，包括麻油、豆腐和其他地方特色小杂粮及相关农产品的配套供应，这样一来还可以对各类产品进行深加工，提高附加值。

记者跟随娄烦县市场监管部门工作人员来到位于娄烦镇旧姚罗村的清海豆腐加工厂。加工厂的车间内热气腾腾，正在热火朝天地生产。“一到过节，我们就忙不过来。”加工厂负责人姚国军告诉记者。

姚国军告诉记者，以前证件不齐全，市场监管部门多次上门帮助，进行了规范，现在证件齐全，生产的每个环节都按相关标准进行。记者在加工厂外的销售点看到，很多消费者来买豆腐，货架上的豆腐很快就卖光了。刚刚买了豆腐的一位消费者告诉记者：“从门外窗户上就能看到豆腐生产车间的情况，整整齐齐、干干净净，看着就让人放心。”

姚国军说，现在豆腐供不应求，下一步还得再扩大规模。听到这里，褚利峰说：“那你得用更严的标准要求自己，这样才能满足市场需要。”“那是一定的，标准越严越好。”姚国军认真地回应着，大家都笑了起来。