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小时候帮妈妈菜地里窖萝卜
本文转自：金陵晚报
老南京人对萝卜有种特别的感情，红烧萝卜、凉拌萝卜丝、萝卜烧汤、萝卜圆子、萝卜端子……甚至还经常生吃萝卜呢！
吃萝卜有一套，种萝卜也讲究得很。“处暑萝卜白露菜”，每年阳历八月下旬，处暑节气一到，家家户户开始点萝卜种。等萝卜种发芽后再经过几轮间苗，最后成了真正的“一个萝卜一个坑”，就等着每年十一月底、十二月头的收获了。
成块地的萝卜，一个长到两斤左右，大的甚至有四五斤重，运输起来可不那么容易。先把萝卜挨个拔出来，再把长长的萝卜缨子用菜刀切掉，留下四五公分长。用“马屁股箩”挑的时候，最好是在箩里垫一层软稻草，这样才不会把萝卜皮刮破。萝卜挑回去后，一般是在家门口附近找块泥巴地，挖个浅坑，把萝卜头朝上一个个码起来，全部码完后，再把土给萝卜盖上。盖在上面的土，既不能太厚也不能太薄。太厚了，起（挖出）萝卜的时候费力不算，还特别容易把萝卜挖破；太薄了，气温高一点时萝卜容易发芽，气温低一点还容易冻坏，一般盖在上面的土在十几到二十公分之间将将好。
记得有一年的11月23号，南京突然降温，竟然提前下起了雪。我妈生怕长在地里的萝卜被冻坏了，火急火燎地在地里一通忙，来不及运回去，把切过缨子的萝卜就地窖了起来。我和哥哥放了学，也跟着我妈一起窖萝卜。要不是时间紧，我妈这个“细事佬”才不会让我们上手窖萝卜呢！宋燕玲
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快照生成时间：2023-02-20 05:45:38
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