“本地萝卜”畅销背后的故事

本文转自：南昌日报

□本报记者 高学斌

一碗稀饭配上几筷子萝卜腌菜，是很多南昌人寻常而热爱的一顿早餐。

在南昌乃至江西，把萝卜腌菜做出“名堂”的当数南昌县三江镇，这里的家常萝卜腌菜远近闻名，不仅唤醒了游子舌尖上的乡愁记忆，也拓宽了村民的增收路子。

2021年，“秀挹三江萝卜腌菜”获评中国农产品地理标志产品。眼下，正是三江镇白萝卜收获的时节，记者来到三江镇岗坊村，实地探访这里有地理标志的农产品生产基地。

“本地萝卜”与众不同

穿过弯弯绕绕的村间小路，记者来到了种植户吴任水的菜地，数十人正在地里拔萝卜；田埂边，用草绳绑好的白萝卜等待运输。更远处，南昌秀挹三江农业开发有限公司董事长袁祥云拿着手机正在拍摄视频。

“去年收完了稻子，我就种上了萝卜。现在到了收获的时候。”吴任水说。

记者看到，吴任水种的萝卜是当地人俗称的“本地萝卜”，与常见的又大又直的白萝卜相比，“本地萝卜”不仅形状不一，就连个头都只有市售白萝卜的一半到四分之一大。“三江镇产新鲜萝卜菜，地上部分发达，叶片绿色，羽状裂叶，无毛，鲜嫩；肉质根小、白色，表皮光滑，质地脆嫩。”在田边竖着的“地理标志农产品保护工程支持项目——‘三江镇萝卜腌菜’核心种质（原种）保存繁育区”标牌上这样显示。

“‘本地萝卜’比‘洋萝卜’甜，肉也更嫩，怎么做都好吃。而且卖的时候价钱还要高一些。”吴任水告诉记者，今年他种了12亩5分地的萝卜，按一亩地产7000斤萝卜算，今年他光萝卜就能收8万多斤，按5毛钱一斤的售价，今年可以增加4万多元收入。

吴任水说，三江镇水好地好，是种蔬菜的好地方，“除了有机肥和除草剂，几乎不需要再用药。”吴任水说，这也是“本地萝卜”味道嫩甜、质量上乘的原因。

去年，吴任水种的“本地萝卜”有一半被袁祥云收购了，“今年全被他包了。”吴任水说，一年两季稻结束就种萝卜，收完萝卜又准备种水稻，人闲地不闲。

拔萝卜是个力气活，为了在最短时间收完12亩多的萝卜，吴任水还以每小时10元的价格请了十几名村民帮忙，保证萝卜能够按时采收。

“示范户”确保品质

“我们的萝卜腌菜是三江镇特有的地理气候环境下的产物。”袁祥云告诉记者，只有“本地萝卜”经过发酵、腌制后，才能产生三江萝卜腌菜独有的气味和口感。

三江镇地处抚河支流的箭江、隐溪、澎湾交汇之处，长年的河水冲积之下形成了土壤肥沃的赣抚平原，自古就是传统的“蔬菜基地”。鼎盛时期，大米、蔬菜、鲜鱼、荸荠远销各地，“三江口萝卜腌菜”更是有着“一寸腌菜一寸金”之誉。

几年前，袁祥云成立了南昌秀挹三江农业开发公司，制作的“秀挹三江萝卜腌菜”色泽金黄、温润如玉、细嫩清脆、鲜香可口，成为了南昌县第一个中国农产品地理标志产品。

“以我们现在的产量，每年光萝卜就要150万斤。过去我们从各家收购，不能保证品质的稳定性。”袁祥云说，目前秀挹三江的腌菜已有12个品类，但销量最大的还是萝卜，随着“地理标志农产品”的获批，他对原材料的稳定性提出了新的要求。

“现在除了吴任水，还有另外两家种植户也在专门给我提供萝卜。”袁祥云说，在申请到“农产品地理标志”后，他选取了三家农户作为“示范户”，对选种、种植、田间管理等生产全过程进行规范，以确保农产品的质量。

在吴任水的土地旁，还有一片300多亩的土地。“今年，我想以这三户‘示范户’作为样板，带动其他农户在冬季种植萝卜，提升产能的同时，带动周边村民一起致富。”袁祥云说。

如今，秀挹三江新的厂房正在修建。“去年，我们的萝卜腌菜还出口到国外。虽然数量还不大，但是个良好的开始。我们还引进了全自动生产线，控制产品的质量。”袁祥云说。