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聊聊中国古代冰箱的起源来历

类别:人文 发布时间:2023-10-10 22:23:00 来源:唐宋元明清

古代冰箱的发现是因为一次考古挖掘,1978年,在湖北随县出土一个青铜容器,它的出土让大伙大吃一惊。经考证得知,这实际是战国时期的曾侯乙铜冰鉴,也就是古时用的冰箱。

曾侯乙铜冰鉴高60多厘米,重170公斤,是一个二合一的组合器皿,分成里外双层,外为青铜方鉴,内为盛放食品的尊缶,是迄今为止发现的人类最早的原始“冰箱”。

鉴与缶之间有足够大的空间用来装冰块,在缶内装酒,盖上盖子冷藏一下,夏日就可以喝到冰镇的美酒了。更牛的是,有些冰鉴上带有气孔,把冷气释放出来,又可以当空调用。

那个时期的冰鉴不仅节能环保,就连用到的冰也是取自大自然。据《礼记·月令》记载,周代时,每到隆冬时节,周天子便会派人到冻结的江河之上凿取天然冰,储存在冰窖之中。

在当时,冰要贮藏起来不容易,但古代的冰窖隔温效果非常好,第二年藏冰还能继续用。等到春暖花开,天子再命人开窖取冰,与牲畜一道用于祭祀,余下的冰就用在冰鉴上。

为此,官府还设置了掌管藏冰之事的官职,称作“凌人”。凌人夏天负责分发冰块,秋天负责打扫冰窖,大概是最早在办公室吹“空调”的上班族。

此后,这种原始“冰箱”长期存在于人们的生活当中。特别是在秦汉之后,皇亲国戚、达官贵人藏冰之风更盛。在唐宋以前,冰块可是稀缺资源,有史料记载,“长安冰雪,至夏日则价等金璧”,这玩意儿竟然与金、玉等价。可见,那时的冰块可不是普通老百姓用得起的。

据说当年曹操在南征北战期间,曾大建冰窖,他在邺城(今河北临漳县)就修建了著名的冰井台。《水经注》记载,冰井台“高八丈,有屋一百四十五间。上有冰室,室内数井,深十五丈,藏冰及石墨焉。”

曹操是出了名的爱喝酒,在酷热的夏季来一壶冰酒实在快意,也许正是冰酒带给他的这份清爽,让他有了作诗的灵感,写下了“对酒当歌,人生几何?”

进入盛唐,冰块消暑已不是达官贵人的专利,街面上出现了卖冰块的商人。到了唐末,有人在生产火药时,发现硝石在溶于水的过程中可以吸收大量的热,能使水降温到结冰状态。人们终于可以在酷热享受冰爽的滋味。

到了宋代,冷饮店已是遍地开花。《东京梦华录》记载:“皆用青布伞,当街列床凳,堆垛冰雪,卖冰雪荔枝膏……”

这一时期的冷饮呈现出百家争鸣的情景,“雪泡梅花酒”、“凉水荔枝膏”、“冰调雪藕丝”、“冰镇珍珠汁”。光听这些名字就让人垂涎三尺。

此后,冰鉴不断有各种升级版出现,有木质的,也有陶瓷的,使用更加方便。

至清代,全城有冰窖18座,可储存大量冰块,每年腊八前到河中凿取冰块,至腊八下窖。现在,北京的雪池胡同还保留着唯一保存完好的冰窖——雪池冰窖,距今已有300多年历史。

随着藏冰业高度发展,冰也得到了很大普及,甚至有人摆摊,沿街叫卖冷饮,《燕京岁时记》:“京师暑伏以后,则寒贱之子担冰吆卖,曰‘冰胡儿’。”是不是听着很耳熟?现在可以脑补一下我们的童年时代了。

我国古人在没有任何科技的情况下,居然能创造出各种适合当时的物件,有些甚至拿到今天也不算太过时,他们的智慧实在让人叹服!

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