2000年前的冰箱外观长这样，名称如今很少人知道

现代人生活中会使用各式各样的家电，不可或缺的一项，就是“冰箱”了。关于这样家电的使用与功能，相信多数人都不陌生。有趣的是，它的起源非常早，早在中国历史上的“周代”，就有类似的物品，而当时有一个名称，如今几乎不会听到。

▲“冰鉴”的模样。（图／翻摄自百科词条）

早在先秦时期，就出现用来冰镇饮料与降温用的大型器具，叫做“冰鉴”（也有一说叫做“冰凿”）。想当然，那个时当然没有电力，之所以能维持温度，靠着就是器具的特殊材质，也就是“青铜器”。

关于“冰鉴”，历史经典《周礼》就有过一段记载“祭祀供冰鉴”，当中的“鉴”，与古文常称的镜子不同，形容的就是这项特殊的青铜器。

虽然早在周代就有类似的物品，但直到1977年，后人才对于这项物品，有了更进一步的认识。

战国·青铜冰鉴

当时，有考古团队在中国湖北的挖出了疑似“冰鉴”的青铜器，得知青铜冰鉴双层的方形器皿中有方壶、上有镂孔盖，鉴、壶之间可置冰，并将其定义为“中国最早的冰箱”。

非常神奇的是，“冰鉴”还可以改变酒的温度，变成适合冬天时饮用的温酒，这也让古人能够在没有先进加热设备情况下，能够一再品尝温酒的原因之一。

如今，那一批在湖北找到的“青铜冰鉴”，被列为中国一级文物，现存放于中国国家博物馆中。“青铜冰鉴”是一件战国时期的青铜酒器，距今有着两千四百多年的历史，中国是一个礼仪之邦，在古代往往是“礼以酒成”，也就是说行礼离不开酒，无酒不成礼。在崇尚礼数的商周时期，不仅喝酒有各种礼仪，就连桌上的酒器也都大有讲究。

青铜冰鉴内部示意图

自商周以来，一套完整的青铜酒器就应该包括煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器等等，名目繁多、种类丰富。而到了春秋以后，酒器在原有基础上又增加了冰酒器。铜冰鉴就是战国初期制造的一种冰酒器。

铜冰鉴，是件构思精巧，实用性与艺术性高度统一的青铜酒器。它具备双层结构，鉴内套有一缶。鉴与缶的组合，还设有专门的机关。

铜冰鉴的方鉴底部安有弯形栓钩，正好插入缶足穿眼，把缶稳住。其中一只栓钩还装有倒钩，栓钩插入后，倒钩即自动倒下卡紧，使缶不能摇动。

这样一来，用铜冰鉴灌酒挹酒，就不需打开鉴盖，只要打开缶盖即可。用这种套和的结构，古人将美酒单独存放于缶内，鉴腹之内便可另藏玄机。

夏天的时候，人们在青铜冰鉴的鉴和缶之间装上冰，从而使缶内的美酒变凉，做冰镇酒；到了冬天，青铜冰鉴也有用场，人们在鉴和缶之间改装温水，使壶内的美酒迅速增温，成为暖胃的热酒。可以说，青铜冰鉴在当时就是一个既可“制冷”又可“制热”的两用“冰箱”。

据史料记载，中国发明食物保鲜的方法，在《诗经》中便有记载，说奴隶们冬日凿冰储藏，供贵族们夏季饮用。而古籍《周礼》记载“祭祀共冰鉴”。“鉴”其实就是指和铜冰鉴形制相同的“古代冰箱”。更值得一提的是，铜冰鉴出土时，还带有长柄的铜勺，正是古人用来从冰鉴中舀酒的用具。

青铜冰鉴（局部）

“青铜冰鉴”的存世不仅成为了研究古代历史的重要证物，更是青铜铸造史上的的典范之作。精巧的构造令人称奇；繁复精美的纹饰，更令人赞叹。