威海环翠区：30年老夜市缘何回归即“翻红”

田佳玉 威海报道 通讯员 崔宏园

4月28日傍晚，是东城路夜市改造升级后试运营的第三天，回归后的老夜市人流熙熙攘攘。当晚，雾鲜奶茶店老板胡雪峰点算了下销售额后喜不自禁。“这几个小时就卖了700多杯奶茶，进账了1万多元，咱东城路夜市比以前还火！”胡雪峰说。

仅有416米长的东城路夜市拥有近30年的历史，是整个胶东地区人流密度最大的夜市之一，也是威海中心城区最具烟火气的打卡地，它是众多威海人夜间闲暇的好去处，也承载了食客们的美好记忆。4月26日傍晚，改造升级后的东城路夜市首日试运营便创下了5万人次的人流量。

火爆的背后，发生了哪些新变化？市民、游客、商户及周边居民的感受如何？4月26日至29日，记者在此蹲点，探究这个老夜市精致升级背后的流量“密码”。

最是人间“烟火气”

4月29日上午，东城路上又在“上新”粉色灯笼，为“五一”假期营造氛围，周边的门店也都开始忙活起来。上午10时，胡雪峰已开始熬制当天的茶汤。

32岁的胡雪峰是东城路夜市的老商户，趁老夜市焕新归来，他也进行了“华丽转身”——由原先经营海鲜烧烤，转入花茶奶茶“赛道”。为此，他还专门租下了一个门面。用胡雪峰的话说：“老夜市都提档了，咱也得跟着升级才行！”

从小就跟着父母在东城路夜市烤牡蛎、烤扇贝，胡雪峰印象中的东城路夜市虽然满是烟火气，但污水、噪音、油烟等造成的扰民等问题也一直存在。为此，威海市于2021年10月启动东城路夜市改造升级工程。

“干净了”“焕然一新”“很惊喜”……4月26日试运营首日，这不仅是市民游客的直观感受，更是170余家摊位商户的真实想法。规格统一的80多辆房式餐车和90多辆花车排列整齐。凑近一看，摊位周边还都铺上了隔油垫。另外，14盏明亮的路灯、27个新装的树凳、新铺的人行道、电动车停车点等，也为游客市民带来更多便利体验。

回归后的东城路夜市，还藏着许多看不见的精致变化。自来水、污水管道及电网都进行了全面改造。环翠楼街道党工委书记张佳志说：“夜市上所有摊车还全面退出液化气经营，实施更加绿色和安全的电力运行。你看，每辆房车餐车‘头顶’还加装油烟净化设备，减少了油烟问题。”

电网功率调高、垃圾桶增至100余个、北区公厕即将开放使用……经过几天的试运营，东城路夜市还不断收集“新问题”，并对症进行“微更新”。这样的精致升级，笑笑鸡蛋灌饼商户王小赛看在眼里，乐在心里。37岁的他在东城路夜市经营了16年。他说：“试运营当天一直卖到第二天凌晨两点。东城路越来越好，更多人流往这儿聚集，我们的生意也就越红火！”

老夜市焕发“新场景”

回归即“翻红”，并非一蹴而就。威海美食商圈不少，但东城路夜市却在威海人的心中拥有独特地位。这条毗邻百年栖霞街的老夜市，见证了城市的发展与变迁，也承载了回忆中的威海味道。包括东城路在内的威海卫城片区，成功入选第二批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。

为推动东城路夜市这一“老字号”创新发展，栖霞街特色街区项目环翠专班赴西安、济南等多地调研特色夜经济街区，学习先进经验，聚焦特色培育、硬件设施、管理服务等领域，重新擦亮这张夜间经济名片。

如今的东城路夜市，170个摊位携140多种特色美食回归，原先的火爆大鱿鱼、大明臭豆腐等特色美食还在，海肠捞饭、捞汁小海鲜、烤牡蛎等海鲜特色更加凸显，淄博烧烤、甘肃麻辣烫等“新网红”也加入了进来，花样越来越多。

“我们是从江西来威海旅游的，正好赶上了东城路夜市试营业。这边摊位很多，美食各有特色，价格也合理，非常值得来打卡！”4月26日晚上，来自江西的游客罗女士和朋友逛完东城路夜市后，决定把在威海的行程延后两天，再来打卡一下夜市上的美食。

焕新归来的东城路夜市，不仅完美融入周边商圈，还发挥了“虹吸效应”。据统计，4月26日夜市开市以来，威高购物广场客流量同比增长27.46%，销售额同比增长15.6%；华联购物客流量明显增加，停车场停车车次同比增长30%左右；周边便捷酒店入住率也不断攀升。

在“食、住、游、购、娱”的多元功能叠加中，老夜市释放出新场景的蓬勃朝气。在4月30日正式营业当天以及“五一”期间，环翠区还打造集演艺、文化巡游等沉浸式体验活动，为市民游客带来“火树银花不夜天”的新体验。

威海市“大抓经济20条”提出，今年将实施消费扩容提质工程。包括东城路夜市改造在内，环翠区今年将结合威海湾城市客厅、栖霞街特色街区等，繁荣发展夜间经济、潮流经济、青年经济，培育一批网红经济、夜间经济的打卡地，构建市民与游客共享的消费新场景，提振消费，增强经济活力。

变“翻红”为“长红”

试营业这几天，东南村社区70岁的居民柏宝成每天都来东城路夜市遛弯。起初他是担心还存在噪音、环境等问题，但通过这几天走下来，老人彻底放心了。他笑着说：“没想到东城路现在这么好了。看着人群熙熙攘攘，各地游客前来，尤其是年轻人特别多，我感到真自豪！”

以人为本，是东城路改造升级的基本准则。为此，环翠专班多次征求、充分吸纳周边市民及摊贩的意见建议。东城路夜市周边有着47栋住宅楼。改造之前，每天凌晨以后，收摊的商户便会推着小推车陆续来到租住的草厦子，影响居民正常休息。“老旧小区改造首先将东南村社区划定车位进行封闭式管理。栖霞街特色街区正式开放后，170余辆餐车、花车将停放在街区的地下停车场。”张佳志介绍。

4月26日试营业首日，除了热情高涨的市民游客，还有100多名来自街道社区及相关部门的工作人员为东城路夜市保驾护航，无人机也实时“低空喊话”。在北门入口处，第一个“摊位”便是消费维权服务站，另外每户摊位上都张贴专属二维码，便于进行监督和管理。

随着老夜市回归，大流量持续涌来，要想“翻红”变“长红”，管理必须跟得上。试运营期间，环翠专班每天都在开“复盘会议”，以解决问题、规范管理。环翠楼街道还将探索让街道工作人员参与到夜市的管理中来，协助夜市运营公司建章立制。此外，环翠区还将加强对夜市摊位从业者的安全卫生等方面的定期培训。

“数字化”是规范经营管理的关键。不仅安装了人脸识别系统，东城路夜市还将通过数据分析来优化管理、升级业态。胡雪峰指着自家店铺的一处收款码说：“我们商户的收款码由一家银行统一管理。通过银行流水数据分析，可以评估商家营业效果。哪家流水低了，就要对其进行提醒和引导。”

让“精致”更具象化人性化

今年，是威海持续推进精致城市建设的第六年。近六年时间里，城市有机更新不断向纵深推进，让“精致”二字有了更具象化、人性化的多元表达。如果说，火炬八街诠释了一条向海小路缘何四季“出圈”，长峰邻里展示了一个农贸市场也能新意十足，那么，升级回归的东城路夜市便诉说了一个夜市的华丽转身。

170余个整齐划一的摊位为道路留出清爽空间，27个围着梧桐树打造的树凳让市民游客可以坐下休憩，污水管网、自来水管网、电网改造升级从根本上破解原先的污水、噪声、油烟扰民等问题……时隔两年半，焕新归来的东城路夜市没有辜负周边居民、沿街商户、市民游客的期盼，不仅带来了清风拂面的氛围感，也保留了浓浓的烟火气。

精致城市，是以人为本的品质城市。一个东城路夜市，既饱含威海市民的情怀，也承载着外地游客的憧憬，是人们感受这座城市肌理和内涵脉络的情感链接。最大程度保留原有特色，最大程度考虑到群众感受，最大程度提升软硬件配套，是“老夜市”回归即“翻红”的关键所在。东南村社区居民范卫东坦言，改造之前他都不敢往东城路走，生怕鞋子被地上的油污粘住。这几天，当看到所有摊位全部改电，加装油烟处理设备，摊位周边还铺上了隔油垫，范卫东表示自己已加入了“逛夜市大军”。

“威海要向精致城市方向发展”是新时代赋予威海城市发展的宏伟蓝图。市委十六届五次全体会议暨市委经济工作会议提出，要全域推动精致城市建设，推进城市有机更新，打造乡村振兴样板，加强重大基础设施建设，加快形成城乡融合协调发展新格局。以人为本、全域统筹、绿色低碳、共建共享……今年，威海市将扎实推动城市更新“八大特色行动”，高标准推进10大重点片区更新，从更多细微之处展现城市的精致与温情。