高密小麦“吃”出新滋味

本文转自：农村大众报

传统产业提升产值，“好粮”品牌打得更响

高密小麦“吃”出新滋味都知道高密是粮食大市，年粮食播种面积保持195万亩以上，总产稳定在18亿斤左右。

可是，你知道这里的小麦有几种吃法吗？答案是：三大类、200余种。农业可以“吃”出普通小麦、特种小麦、小麦种子，工业可以“吃”出小麦品牌、小麦名片，旅游可以“吃”出小麦文化、小麦餐饮。

5月11日，在高密市大牟家镇西刘家庄村刘莉家庭农场，即将进入灌浆期的小麦长势喜人，地头上，有人正在操作无人机对小麦进行“一喷三防”作业，保障小麦顺利灌浆增重。

刘莉是这片麦田的主人，今年34岁。大学毕业后，她回乡流转了5600亩农田，主要种植小麦、玉米、大豆等传统作物。

“以前种地都是凭经验，现在咱们用手机一扫码，就知道在什么地方什么时候施肥，什么时候浇水。”刘莉说。

刘莉的农场安装了一批智能检测设备。据她介绍，这些设备利用太阳能和5G数字远程传输技术，能够采集到农田的空气温湿度、土壤养分、墒情等数据。在科技的支持下，农场收益逐年提高。去年，小麦加玉米一共打了1400多万斤，产出了超千万元的效益，种植品种也从种粮为主，延伸到特色种植，开发出富硒稻香米、富硒黑小麦等富硒产品。

如今，高密市规模化种粮主体发展到1300多家，建设29处为农服务中心，构建起全程机械化、专业化服务体系，带动粮食规模化率达到60%以上。在育繁环节，小麦、玉米良种繁育基地规模达6万亩，年繁育良种能力达8000万斤。

只搞种植，不搞加工，收益有限。在山东环丰食品股份有限公司董事长李全体看来，实现一二三产业融合，促进产业增值，农业才有奔头。

一袋面粉能有多少种变化？环丰食品一长串产品清单大抵可以满足人们的想象。

环丰食品是一家从小麦收储、面粉加工到面制品加工一条龙业务布局的全产业链公司。“为满足不同消费者的需求，我们目前研发了70多个单品。”李全体介绍。

随着预制菜的兴起，环丰食品让小麦有了更多的“表达”方式——春卷皮、手抓饼、预炸油条等。“20克一个的冷冻小馒头在国外很受欢迎，他们喜欢炸着吃。”李全体说。

高密市的另一家面粉加工企业——山东望乡食品有限公司是胶东半岛最大的面粉加工基地。公司副总经理师海鸥说：“把小麦加工成小麦粉，会带来10%到15%的增值幅度，随着加工深度的提高，把面粉再加工成面条和冷冻食品，就会带来50%到100%的增值幅度。”

截至目前，高密市的“高密好粮”品牌越来越响，粮食加工农业龙头企业达到7家，年加工小麦50万吨、玉米30万吨，粮食深加工转化率达到80%以上，开发出100多种面食，年营业收入达20亿元。

高密市的小麦“深加工”并未止步于此。

吃着麦香四溢的面食，扇着麦秸秆扇子在一起闲聊；手持锃亮的镰刀，在麦田里挥汗如雨……让许多人仿佛回到了小时候。

这是高密市小麦文化节上的体验活动带给人们的惊喜。从2020年开始，高密市已经连续举办了三届小麦文化节。

怎么能把“高密小麦”“高密好粮”品牌打得更响？

在文化节上，能闻到“老家味道”。正宗高密炉包传承人现场制作，客人大快朵颐，生动展现了“韭菜炉包肥肉丁，白面烙饼卷大葱。再加一碟豆瓣酱，想不快乐也不中”的欢乐场景。

文化节还能带你穿越时光。木犁、竹耙、磨盘、簸箕等被现代农业淘汰的旧农具的展示、体验，唤回了无数人的旧时记忆。

如今的高密，文化节就意味着机遇。在小麦文化节上，农民来见专家、选良种；小麦文化节举办地——大牟家镇，想籍此打通富硒小麦、花样饽饽、特色炉包等特色农产品销售渠道；高密市则计划持续放大“全国产粮大市”品牌效应，全面叫响“高密小麦”“高密好粮”区域品牌。

在高密，粮食的“味道”正变得越来越“香”。