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申建“国际美食之都” 打响舌尖上的招牌
本文转自：开封日报
申建“国际美食之都” 打响舌尖上的招牌
——访市人大代表贾志刚
全媒体记者焦宇炜
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“开封美食久负盛名，开封小吃闻名遐迩，历经千年，长盛不衰，在我国饮食文化历史上享有较高的地位。我们要责无旁贷地担负起申建‘国际美食之都’的重任，打响开封舌尖上的招牌。”2月4日，围绕申建“国际美食之都”这一两会话题，市人大代表贾志刚接受采访时如是说。
贾志刚说，开封饮食文化源远流长。祖籍祥符区、诞生于空桑（今杞县葛岗镇空桑村）的商朝名相伊尹，是公认的中国“烹饪圣祖”“厨界祖师”。开封作为宋朝国都，改变之前一日两餐为一日三餐，诞生了中国第一个真正意义上的夜市。豫菜发源于开封，开封是名副其实的“豫菜之都”“美食之都”。
贾志刚说，开封市各餐饮企业主动适应经济发展新常态，不断提质增效，餐饮市场新老名店争相发展、夜市与美食街区交相辉映，名吃名点享誉全球。
“开封有多家中华老字号、中华餐饮名店、豫菜品牌示范店、河南名店、河南风味名店，有99个中华名小吃品种、7个中国名点、4个中国名菜、多个河南名吃。开封的厨师队伍技术力量雄厚，饮食类非物质文化遗产项目省级14个、市级71个，代表性传承人省级10人、市级42人。”贾志刚说，所有这些都是支撑开封申建“国际美食之都”的基础，无论从饮食文化历史渊源还是从传承发展上来说，开封申建“国际美食之都”都责无旁贷。
“消费一头连着百姓的衣食住行，一头连着经济发展态势。”贾志刚说，“创建‘国际美食之都’，提升开封城市品牌。当前，人们对餐饮消费提出了品类多元化、品质健康化的需求。开封要打好美食牌，必须要通过提供更有安全保障的食品、更多样化的特色食品等，升级餐饮消费，满足国际化消费需求。”要把扩大消费摆在优先位置，聚力培育打造国际消费中心城市。要创新餐饮供给和消费模式，推出一批知名美食商圈，围绕全年商旅文重要活动节点，加大全球营销推广力度，助力打造“国际美食之都”。要通过全力打造特色自有品牌“宋宴”，创造现象级文化IP，着力完善品牌保护体系，打响舌尖上的招牌，大力推进消费提档升级。（图片由全媒体记者李浩摄）
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