南国智库·市县观察丨定安：“小牛肉”撬动“大市场”

南海网 记者 程小丹

海南定安，仙沟牛肉以其独特的风味和鲜美的口感闻名遐迩，如今，定安正以创新之举，通过“信用+仙沟牛”应用场景的打造，为这一地方特色美食注入新的活力，不仅擦亮了仙沟牛肉的招牌，更为消费者带来了全新的消费体验，同时也为当地营商环境的优化注入了强劲动力。

诚信经营，收获顾客信赖

“我们每次来定安吃牛肉都会来这里，店员服务热心，会给我推荐合适部位的牛肉，从不缺斤少两。”近日，在定安新潮牛肉店里，海口市民刘鹏和朋友大快朵颐。他们面前的桌子上摆着一口子母锅，子锅烹煮着清甜的牛肉高汤，用来涮牛肉；外圈的母锅被铺上一层烧烤纸，用来煎烤牛肉。刘鹏表示，他们是奔着该店挂牌的“诚信经营商户”来的，果然干净又美味。

仙沟牛肉。记者 程小丹 摄

刘鹏口中的“诚信经营商户”，是2024年7月份，定安多部门联合发布《定安县“信用+仙沟牛”应用场景创建实施方案》，通过“信用承诺+履约践诺”的模式，在定安定城镇的仙沟牛肉美食街打造诚信餐饮示范区域。定安以仙沟的十佳特色餐饮店为试点，建立信用积分评价体系。根据该体系，信用积分达到85分及以上的仙沟牛餐饮店被授予“诚信经营商户”的称号。

记者在定安新潮牛肉店里看到，店里的显眼位置悬挂着“诚信经营商户”标牌。

“自从这个评比开始了之后，更加激发了大家的竞争意识，这既是对我们的考验，无形中也在促进定安餐饮行业的良性发展。”老板陈益宇告诉记者，新潮牛肉店已经连续第二次获评“诚信经营商户”，从获得这一称号后，她对店内的卫生和服务标准都提出了更高的要求。无论是从服务、环境、卫生、菜品、味道，她都亲力亲为，不定时进行严格检查，确保每一环节都达到高标准。

“现在和以前不一样了，以前的客户大多是本地的或者周边的，现在很多外地顾经过‘诚信经营商户’的推介而来。”陈益宇说，用心服务每一位顾客，秉承诚信经营理念，坚守牛肉品质和服务，让她收获良多。“我们更要做好服务，才能对得起这份信任。”

诚信互动 让经营、消费“双向奔赴”

“获评‘诚信经营商户’的店铺均是在日常经营中表现突出、诚信经营、消费者满意度高的诚信商户代表。”定安县社会信用服务中心主任黄祥介绍，这些商户在日常经营中，秉持诚实守信原则，在食品安全管理、服务态度、价格公道等方面都做到了行业表率。

牛肉一条街上设立的 “放心消费一条街”户外标识立牌。记者 程小丹 摄

诚信经营对定安牛肉品牌的可持续发展至关重要，“诚信经营商户”的承诺不仅是对诚信商户自身行为的约束，更是为仙沟牛肉一条街内其他商户树立榜样，从而带动整条街区形成诚信经营的良好风尚。

据悉，获评的商家将有机会享受到美食推介、优先参与政府消费券发放活动，以及推荐入驻“海南放心游”平台等激励措施。此外，定安县营商环境建设局还对获评商户实施“信用积分”的动态管理，为每户商户建立档案，在评定结果中，信用分达到85分及以上的商户将保留其称号，反之则会被取消。这种诚信评比的方式，进一步激励了商家们诚信经营。

除激励商家外，定安还在仙沟牛肉一条街整体打造“放心消费一条街”。

走进仙沟牛肉一条街，除街口一侧的“信用+仙沟牛”宣传栏外，另一侧还增设“放心消费一条街”户外标识立牌，并公布投诉电话。

仙沟牛肉涮烤一体。记者 程小丹 摄

“老板，我买点牛肉煎着吃。”“切点牛里脊，行吗？你看，这肉嫩嫩的……”走进位于定安县仙沟牛肉一条街的第一家本地牛鲜牛肉店的摊位上，“会跳舞的牛肉”有序悬挂在架子上，前来选购牛肉的顾客络绎不绝。

“以前总担心被宰，现在看到挂牌上明码标价，手机还能查产品溯源，吃得更放心了。”多次来定安吃牛肉的李女士说。

牛肉摊位上统一发放明码标价牌，统一张贴市场主体信息二维码、海南省禽畜产品溯源查询码等。记者 程小丹 摄

针对不强制要求张贴营业执照的新鲜牛肉销售摊位，定安统一制作发放明码标价牌，统一张贴展示市场主体信息二维码、海南省禽畜产品溯源查询码。“我们要求所有价格在标价牌上注明，价格如有调整，须实时修改。”定安县市场监督管理局有关负责人介绍，通过扫描两个二维码，消费者可以第一时间知晓牛肉是否通过检疫检验，便捷查看市场主体基本信息、信用公示、处罚信息等信用信息，打造出“随时随地手机查、商家二维码上知”的消费安全新场景。

据介绍，自“信用+仙沟牛”场景创建以来，挂牌的11家商户营业额较未挂牌前增长逾20%，客流量涨幅达30%。不少商家表示，获评“诚信经营商户”后，不仅客流量增加，消费者对店铺的信任度也显著提升，让他们在经营中更有底气。

“信用+”应用场景赋能 助推县域经济发展

在海南大学国际商学院副院长童泽林看来，定安“信用+仙沟牛”应用场景创建本质上是一种品牌背书，这种模式不仅为仙沟牛肉的商户获得了官方认可的“诚信经营商户”称号，也为消费者提供了更强的信任感。消费者在购买仙沟牛肉时，不仅关注产品的品质和食品安全，更看重背后的信用评级。这种信任感的提升，使得消费者对仙沟牛肉的品质、质量以及食品安全更加放心，从而提高了购买意愿。

定安第二批“信用+仙沟牛”应用场景“诚信经营商户”授牌仪式现场。定安营商环境局供图

“‘信用+仙沟牛’在当地已经取得了一定成效，但其影响力仍有待进一步扩大。”童泽林认为，定安可以利用海南的旅游资源和互联网平台，将仙沟牛肉推向更广阔的市场，走出海南推向全国。通过这种信用评级不仅可以提升仙沟牛肉的知名度，还可以为整个产业带来更大的提升作用。

此外，“信用+”应用的模式还可以延伸到更多行业，如旅游服务和农业等，同时，“信用+”的评级机构可以与各行业合作，制定相关行业标准，确保“信用+”应用的科学性和权威性。

“未来，定安有望凭借‘信用+ ’应用的深度融合，在优化营商环境、促进消费升级、乡村振兴等方面取得更大突破，吸引更多游客和消费者前来体验定安美食与特色文化，实现经济发展与诚信建设的良性互动。”童泽林说。

黄祥表示，随着第三批“诚信经营商户”评选的启动，目前，定安也在积极拓展更多“信用+”场景功能的应用范围，让政府更方便监管、商家更规范经营、消费者更放心消费，进而促进定安产业提档升级，做到用信用的“一根针”，串起发展“千条线”。

从“信用挂牌”到“产业振兴”，定安以“小牛肉”撬动“大市场”，不仅重塑了仙沟牛肉的品牌公信力，更探索出一条以信用建设驱动乡村振兴的新路径。当诚信成为看得见的竞争力，定安的故事，或许能为县域特色产业升级提供更多启示。南海网版权声明：

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