它们是“碱性之王”，建议中老年人要多吃，润肠排毒，提高免疫力

春天空气干巴巴的，身体很容易缺水，然后就容易肝火旺，老是觉得困困的。咱们中医都说了，春天得少吃点酸的，多吃那些性温、味甜的碱性食物。这些食物里头维生素、矿物质、膳食纤维啥都有，吃了能增强咱们的身体抵抗力，还能帮咱们消化，拉粑粑也顺畅多了，把身体里的垃圾和毒素都排出去。特别是咱们中老年的朋友们，我给你们推荐下面这5种碱性食物，吃了对身体好，还能提高抵抗力，身体就更健康啦！

一、山药——我的最爱就是做山药排骨汤！山药这东西，里面藏了那么多好东西，像淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液质这些，吃了它就能健脾益胃，还能滋补肺阴，简直不要太好！

把排骨切成小块，好好洗一洗。胡萝卜切成滚刀块，山药切小段，玉米也切成小块。别忘了切点葱段和生姜片备用，这样炖出来的汤更香更入味。

排骨放冷水里，加点儿料酒给它洗个澡，这样去腥效果更好。等水煮开了，你瞅瞅，上面飘的全是浮沫，赶紧给它撇干净。然后让排骨在水里待上两分钟，再捞出来用温水冲一冲。接下来，咱们把排骨放进砂锅里，再加点玉米、胡萝卜，倒上清水，别忘了放葱段和姜片，一起炖上40分钟，那味道，真是香得让人流口水！

最后啊，咱们把山药给放进去，加点盐拌一拌，然后盖上锅盖，继续炖个15分钟。炖好了以后，再撒点葱花，嚯，这山药排骨汤就搞定啦！简单又美味，快来尝尝吧！

红薯——推荐做法：红薯丸子红薯中富含的纤维素，还能够预防和缓解便秘，解决春燥带来的肠干肠燥。

首先，咱们得把红薯的皮给扒掉，切成薄薄的片儿，然后放到锅里用冷水蒸个15分钟。等它熟透了，咱们就把它倒进个大碗里，用擀面杖给它捣成泥。接下来，加上100克的糯米粉，给它搅和搅和，搅成那种一小块一小块的样子。然后咱们再用手揉啊揉，揉成一个面团。最后，咱们揪一小块面团，搓成小圆球，再放到盘子里就行了。

锅里水一烧开，咱们就赶紧把红薯丸子倒进去。大火煮啊煮，煮到它们全都漂起来，这时候咱们再加半碗清水进去，继续烧开。为了煮得更透，咱们还得加两次凉水，这样丸子就煮好啦。然后，咱们把丸子捞出来，控控水，再稍微过一下凉水，最后装盘备用。搞定！

来，咱们来一步步做这红薯丸子哈。先往锅里放30克红糖，再倒上200毫升清水。大火一开，就搅啊搅的，直到红糖全化开了。等到锅里开始冒大泡了，就把红薯丸子倒进去。别忘了加点枸杞，然后调中火慢慢煮。煮的时候别忘了多翻翻，让红薯丸子都上色，等到汤汁变得黏黏的，就可以出锅啦。最后，撒点白芝麻，那香甜软糯的红薯丸子就搞定啦！

三、芋头啊，真的特别好吃，我得推荐一下这个香芋丝蒸肉末的做法。芋头这东西，膳食纤维特别多，吃了对消化特别好，还能帮你润肠排毒。而且啊，芋头里还有很多好东西，像芋头多糖、黏液蛋白、钙、铁、胡萝卜素、维C、B族维生素这些营养，吃了能帮你提高免疫力。真的，芋头是个好东西，大家都可以试试看。

咱们先提前把干香菇给泡发了，然后来处理芋头。把芋头的皮给刮掉，洗得干干净净的，再切成细丝。切完记得放清水里洗一洗，把多余的淀粉洗掉。洗完就把水沥干，把香芋丝平铺在碗里。

来，咱们先准备点五花肉，给它剁成那种细细的肉末，再把香菇也剁碎了，一起搁碗里。别忘了加点盐、鸡精、生抽、蚝油，再来点玉米淀粉和食用油，给它们好好搅和搅和，让味道都融合进去，然后放着备用就行了。

油温五成热，咱把肉末倒进去翻炒，炒到变色，香香的、熟熟的。接着啊，咱把肉末均匀铺在香芋丝上，再放到蒸笼上，把盖子扣上。等蒸锅冒气了，蒸个大概10分钟就行。蒸好后，咱们再淋点蒸鱼豉油，撒点葱花，看着就好看多了。最后浇上热油，那香味立马就飘出来了。就这样，一盘香芋丝蒸肉末，又鲜又香，就做好啦！

四、香菇来啦！说到它，真的是个宝藏食材呢！我特别喜欢用它和鸡肉一起炖，简直是美味极了！香菇可是被大家称为“植物皇后”的，里面全是好东西，蛋白质、维生素、矿物质，啥都不缺。而且，脂肪还特别少，吃了也不怕胖。最厉害的是，它还能帮我们增强免疫力，保护胃和肝。所以啊，香菇真是个好东西，大家赶紧试试鸡肉炖蘑菇吧！保证让你吃得开心，身体也棒棒的！

首先，咱们得把鸡肉切成小块，然后洗干净。同时呢，把香菇泡在温水里，泡软备用。等锅里的油热了，就把鸡肉倒进去，煸一煸，把鸡肉表面的水分炒干。这时候，再把切好的葱姜加进去，一起炒香。炒得差不多了，咱们就加点开水进去，大火烧开。大概煮个十分钟左右，就把这锅鸡肉汤全倒进砂锅里，再把泡好的香菇也加进去。砂锅里的汤煮开之后，咱们就转小火，慢慢炖。炖上一个小时，那鸡肉的香味、香菇的鲜味，全都炖出来了，味道特别棒！这样炖出来的鸡肉汤，不仅好喝，还特别有营养。

最后咱们撒点食盐、鸡精，再来点胡椒粉去腥提香，别忘了撒点枸杞点缀一下。然后盖上锅盖，小火焖它两分钟，搞定！鸡肉炖蘑菇就这么简单，出锅啦！

再来说说黑木耳，我推荐个简单做法，就是木耳炒鸡蛋。这黑木耳啊，营养特别丰富，能清肺、排毒、补血、润燥，好处多得很。经常吃的话，还能提高免疫力，益气补血呢。赶紧试试看吧！

首先，咱们得准备半根胡萝卜，给它切成漂亮的菱形片，再来一根青椒，也切成菱形片，看上去多养眼啊。然后，别忘了切点蒜末、姜末、葱末备用。对了，提前泡好的木耳，撕成小块，洗得干干净净的。接下来，咱们打三个鸡蛋到碗里，加点盐提味，再来点胡椒粉去腥增香，还有料酒，这样鸡蛋会更蓬松。最后，用筷子把蛋液搅得均匀点，备用就行啦。

锅里先倒清水，大火烧开，再来一小勺盐，然后把木耳扔进去烫两分钟，烫完捞出来放旁边把水挤干。接着往锅里加点油，等油热了，就把鸡蛋液倒进去煎，煎得差不多了就用铲子切成小块，煎好了就盛出来放一边备用。

3、等锅里的油热了，咱先把胡萝卜片倒进去炒一炒，炒出那股香味来。然后放葱姜蒜末，再炒几下，香味就更浓了。接着，把青椒和木耳一股脑儿倒进去，快速翻炒几下。别忘了加点生抽和蚝油，这样味道就更鲜美了。再撒点盐、白糖和胡椒粉调调味，最后把煎好的鸡蛋放进去，一起翻炒均匀。这么一来，一盘香喷喷的木耳炒鸡蛋就出锅了，营养丰富，看着就让人流口水！