自雕冬瓜盅 煲汤更有福滋味

主题：自制冬瓜盅

食材：小冬瓜1个，小刀一把

做法：

1、当需要用冬瓜作为食材时，将冬瓜切一个盖出来，将冬瓜瓤挖出作为烹饪食材备用；

2、利用小刀在冬瓜盖周围切出三角锯齿形；

3、在冬瓜瓜身上画一个圈，在圈中利用小刀雕出想要的字，将字以外的部分削掉后就可雕出一个喜庆的字来了。

冬瓜盅中可以盛放如汤、炒菜等一系列菜品，不但看起来天然又喜庆，还能显示你的独运匠心，但缺点在于用来雕冬瓜盅的冬瓜一般不会选择太大的，因此中间即使挖空也没有太多的空间，需要少量多次地用于盛汤。

39食神营养提示：

一、冬瓜膳食纤维丰富，可降血脂防便秘

冬瓜是一种盛产于夏季的瓜类，之所以叫“冬瓜”，是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。冬瓜中的膳食纤维含量很高，每100g中含膳食纤维约0.9g。现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘，排出有毒有害物质。

冬瓜性微寒，味甘淡，可利尿消肿，清热解毒、除烦解渴，用于治疗心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、利尿消肿、高血压等，但脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。除此之外，冬瓜中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖和葫芦巴碱等，这些物质有助于减肥和抑制黑色素，进而达到美容的效果。

二、冬瓜皮清热利水，不是废物而是药

冬瓜皮也是宝，其性甘而微寒，历代本草也有记载，都说能治肿胀、消热毒、利小便。现代药理学研究证实，冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。食用冬瓜时，将冬瓜洗净，削取外层的果皮，切块或宽丝，晒干后生用。经过试验证明，冬瓜皮有良好的利尿作用，对治疗水肿、暑热等也有一定功效。另外，时至今日有越来越多的人会利用这些“边角料”来烹饪，利用冬瓜皮素炒或同红椒一起凉拌，也是不错的选择哦！

三、上火可制作冬瓜茶清热降火

冬季上火的人多，这时候也可以适当利用冬瓜来为自己降火。冬瓜茶是一道清凉饮品，以冬瓜为原料，加入红糖和冰糖，进行小火长时间熬制出的浓缩饮品。花点心思熬制一次，密封好放冰箱，喝的时候，取出来拿开水或者冰水冲泡，即可饮用。但需要注意的是，由于冬季天气寒冷，降火时也不能吃太多的冬瓜，以防吃得过于寒凉造成肠胃不适、拉肚子等状况。