一杯咖啡“焕发”乡村新风景

本文转自：金陵晚报

□金陵晚报/紫金山新闻记者 陈燕飞

近年来，越来越多的乡村咖啡馆从田间地头“长”了出来，点上一杯咖啡，看着乡村风景，品一番别样的味道。咖啡馆在乡村扎根，远不止一杯咖啡那么简单，是一种新型业态和消费场景，也是乡村旅游多元化的补充。过了这个村，就没这家“村咖”了……在南京都市圈，也有不少别具特色的“村咖”。

乡村里

闲置校舍飘来咖啡香

坐在宽敞的平台上，眼前是翠绿的竹林，远处是层峦叠嶂的山峰，鸡呀鹅啊在草坪上悠闲地踱步觅食……在宣城广德柏垫镇茅田村，闲置了20多年的小学校舍迎来了新面貌，不仅飘起了咖啡香，一到晚上更是热闹非凡。

教室的旧窗框保留着，操场改造成了草坪和停车场，端咖啡的托盘是从学校废弃物里捡回来的物件。“这里以前是老学校，一直闲置着，2000平方米左右。去年改造的，现在是米工坊乡村创客空间，有咖啡、私房菜，还有少数客房。”柏垫镇党委委员陈泽鑫告诉记者，投资团队来自溧阳，在村里考察了半年多，最终选择在茅田村打造这个项目。

茅田村历史悠久，全村拥有高达86%以上的森林覆盖率，境内的茅田山风景优美，旅游资源丰富。由于茅田村平均海拔350米，夏季很短，有“半夏茅田”之称，是游客趋之若鹜的夏日避暑胜地。

在此之前，这里的村民很少有机会喝到咖啡，第一次在米工坊喝完咖啡的感觉竟然是“太苦了，能不能加点糖”。“村民太朴实了，也很愿意接受新鲜事物，后来我就推荐他们喝生椰拿铁等偏甜一点的咖啡，或者其他饮品、甜点。”茅田米工坊店长王登艳告诉记者，虽然是乡村咖啡馆，品质不输大城市，他们聘请了国内知名咖啡品牌的产品顾问，驻店咖啡师也是有经验的专业人士，“我们的客户群除了村民，更多的是长三角游客，口味和品质不能差。”

草屋咖啡

让风景更好

在金坛茅山脚下，有一处乡村咖啡馆，春天看油菜花，秋天看金黄的稻田，在田间散落的白墙草顶小屋中喝上一杯咖啡，甚是惬意。句容茅山的山顶上，别出心裁地开出了一间咖啡邮局，在山顶上喝着特调咖啡——“邮点福气”，写一张祝福的明信片，勾起无限回忆。

宣城泾县东端的桃岭公路是“皖南川藏线”最惊险的一段，酷似川藏线的“七十二拐”。就在“皖南川藏线”六道弯观景平台上，有一家贩卖山风与治愈饮品的小铺，这家宅野山风茶铺主打现磨咖啡、特调奶茶、手工司康，吹着六道弯的风，望着桃岭公路的山景，搭配一杯温热的饮品，绝对是打卡的最佳打开方式。

群山环绕间，抬眼是田野，背后是农家，淡淡的焦香从乡间小路旁的咖啡店飘来。“现在旅游很多人都不爱去知名景点，到处走走看看就挺好，处处是景。咖啡店正好是歇脚的地方。”和朋友自驾进山游玩的王先生说。随着乡村旅游产业的发展成熟，旅游消费逐步从观光转向休闲，从名胜走向乡野，全域旅游新格局为“村咖”的发展厚植了沃土。

设计专业毕业的王登艳，来到山间，一停留就是一年多。“在这里，风俗民俗都很朴实，没有大城市的喧嚣，每天呼吸着新鲜空气，天天跟青山绿水相伴。在被风景治愈的同时，我们也希望把这里的风景变得更好。”王登艳告诉记者，团队正在为茅田村的农副产品做设计，为茅田村做整体的运营规划，希望让更多人知道当地的茅田大米、黑猪肉、毛脚鸡，知道这个美丽的乡村。

消费场景更丰富

传统乡村引客来

除了配套游客停驻休息的咖啡馆，茅田米工坊还可用于个性化团建，开展露营等活动，配备的3间客房也可满足游客的住宿需求。在王登艳的眼里，这一处创客空间更多的功能是“驿站”，可供游客歇脚、休闲。

“我们的私房菜需要提前预订，目前每周都有两三餐的预订量，一桌的餐费基本上都是3000元起步。”王登艳告诉记者，咖啡馆的营业时间一直到晚上9点，同步的还有烧烤，烤全牛是最有特色的。

“以前村里没啥娱乐休闲活动，自从有了这个去处，隔三岔五带着小孙子过来，吃点零食，还能在阅读区看看书，在草坪上跟小朋友一起玩玩。”在村民吴阿姨看来，晚饭后可以在这里消食娱乐，还能遇到来自四面八方的游客，很有趣。

把咖啡馆从城市搬到乡村、搬到山林间、搬到稻田旁，市区咖啡用来“续命”，乡村咖啡适合放松。“不论是咖啡甜点，还是私房菜、烧烤，乡村里的消费也不便宜。”南京的退休阿姨曹女士与好友最喜欢去的就是乡村，“吸引我们的是乡村的那份闲适、自然，拍拍稻田，看看油菜花，山里的乡村还有很多平时看不到的风景。走进乡村，就会不由自主地放慢脚步。”

“小咖啡”装下“大世界”，传统乡村一路飘香。文旅部门人士表示，“村咖”的出现只是乡村振兴基建的一种升级，是乡村文旅融合发展探索出来的新消费场景。咖啡店也不能单单以乡村“网红店”的身份“单兵作战”，要开拓与之配套的更为丰富的消费场景，才能走得更远更好。