牛奶会在胃壁形成保护膜？ 靠“以形补形”养胃，靠谱吗?

本文转自：扬子晚报

谈及养胃，网络上流传着各种“秘诀”：喝牛奶、喝粥、少食多餐、多吃素少吃肉，有人直接将养好胃总结为一个字“少”。记者注意到，有关“养胃”的话题在社交平台高达5.7亿次浏览，其中吃猪肚、牛肚“以形补形”的方式备受欢迎。但这些方式真的能养胃吗？又适合所有人吗？记者为此采访了东部战区空军医院中医科主任、主任中医师、中医学博士梁卫。

通讯员 王海罗 于扬子 张玉莲 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航

喝粥究竟是养胃还是伤胃

“其实在门诊上，慢性胃病患者经常会问网上的养胃法是否靠谱。”梁卫告诉记者，有些说法是有一定道理的，但不能太绝对，而且要强调的是，养胃法也要区分不同人群，结合实际，辨证看待。比如最常见的“喝粥、吃煮得很烂的食物”与“少食多餐、多吃素少吃肉”，其实出发点是一样的，都是减轻胃的负担，让胃得到一定的休息，对于胃部不适或者消化系统比较弱的人来说，确实具有一定的养胃作用。

但对于部分患有胃部疾病的人，喝粥不仅不能养胃，反倒可能伤胃。比如容易泛酸、烧心的胃食管反流病患者，粥喝多了可能促发胃食管反流；此外，粥会刺激胃分泌大量胃酸，胃酸则会刺激溃疡、糜烂面，对于胃溃疡患者，也可能会加重病情。

而对于健康人群而言，长期这样吃是不可取的。梁卫主任指出，一是长期吃柔软的食物，胃逐渐适应后，消化能力会有一定程度的下降；二是长期吃白粥或者素食，营养过于单一，人体需要的优质蛋白、维生素、矿物质缺失，造成营养不均衡。“对于胃功能不正常、胃酸分泌过多的患者而言，少食多餐可以减轻胃的单次工作压力，但对于健康人群并不适用，反而有体重增加、营养质量下降以及睡眠干扰的风险。”她补充道。

牛奶会在胃壁形成保护膜？

有关喝牛奶养胃的说法，在网络上也备受争议。有人认为“牛奶会在胃壁形成保护膜！胃不好应该多喝！”但也有人提出，“为什么我胃不舒服喝牛奶会更难受呢？”

对此，梁卫主任介绍，首先“牛奶会在胃壁形成保护膜”这种说法是没有医学依据的，对于胃溃疡患者来说，多喝牛奶或空腹喝，反而会刺激损伤胃黏膜，还有人容易腹泻，也会增加胃肠负担。

“以形补形”到底有没有效

一直以来，吃猪腰补肾、吃猪脑补脑、喝骨头汤补钙、吃鱼眼明目，“以形补形”的说法在坊间流传甚广，对于胃不好的人来说，可以吃猪肚或者牛肚进“补”吗？

梁卫解释道:“‘以形补形’是早期中医的一种思维方法，比如猪肚、牛肚，确实具有一定的健脾胃，补虚损功能，但效果不能一味夸大，尤其患者已经有胃病时，还需要用药物进行调理治疗。此外，猪肚牛肚均属于动物内脏，与其他内脏器官一样，血脂高的患者应当慎吃。”

小贴士

日常养脾胃，记住这七点

专家还提醒，对于脾胃功能失常者，出现胃部不适，应当及时就医，接受专业的治疗，不要盲目听信“偏方”。而日常养脾胃，除了进行饮食调养外，大家还要兼顾运动保健、情绪管理以及生活方式调整，建议遵循以下七点：

1.饮食定时定量，细嚼慢咽；

2.遵循均衡饮食，保证蛋白质、脂肪、碳水、维生素和矿物质的适量摄入；

3.保持适量运动，促进胃肠蠕动，避免饭后立即运动；

4.戒掉熬夜和夜宵，保持规律作息；

5.做好自我情绪调节，压力大时可采用深呼吸或者冥想来缓解；

6.注意个人卫生，防止胃肠道感染；

7.控制吸烟和饮酒，避免对胃部造成刺激，增加胃部负担。