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淡水鱼同样含有DHA和EPA
本文转自：中国食品报
常有人误认为只有海水鱼才含有DHA和EPA，实际上，淡水鱼同样是这两种重要脂肪酸的优质来源。
二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）是Omega-3系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。此外，在婴儿视力和大脑发育时期，DHA也是不可或缺的营养素。
虽然DHA和EPA有诸多益处，然而人们并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为EPA和DHA，但其转化效率却相当有限。因此，最佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取DHA和EPA，食用鱼类和水产品是最佳的途径。
许多研究显示，摄入足够的EPA和DHA有助于降低心血管疾病、中风、炎症等慢性疾病的风险。
一项涵盖了170231名受试者的研究表明，每周摄入20克鱼类与富含EPA和DHA的食物可以降低心脏病的发病率约6%。
另一项涵盖38万名受试者的研究也指出，EPA和DHA对心脏节律的稳定性有积极作用，每周摄入300克鱼肉，脑卒中风险降低约6%。
根据联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入250毫克的EPA和DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入300毫克EPA和DHA，其中DHA建议不少于200毫克。
无论是淡水鱼还是海水鱼，都含有DHA和EPA。
虽然海水鱼通常含有更多的EPA和DHA，但一些淡水鱼同样富含这些成分，特别是高脂肪品种。三文鱼中的DHA和EPA含量是最高的，每天食用20克就能满足人体需求，但是价格较高；鲈鱼是淡水鱼中最合适食用的高脂肪品种；带鱼和金枪鱼则是海水鱼中的平价之选。
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快照生成时间：2023-09-06 20:45:02
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