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今年11月3日,由贵州省食品安全地方标准评审委员会审议通过的《食品安全地方标准刺梨原汁》公布,该标准对刺原汁的“理化指标、微生物限量、检验规则、包装、运输”等多方面进行了规定。
刺力王亮相“质量之光——中国质量管理与质量创新成果展”
从一枚小小的刺梨果,到刺梨原汁、刺梨饮料等刺梨产品,其在采购、生产、包装等方面质量如何把控?带着这个问题,记者走进了贵州刺力王生产车间。
车间内,4条刺梨鲜果榨汁生产线,12条原汁、口服液、易拉罐、PET、自吸袋、糖果、精粉、含片、泡腾片等刺梨产品生产线“各司其职”,井然有序。
“过滤、调配、杀菌、灌装、喷码、包装等,每一步都有严格规定,不能有液位误差、包装污渍等,否则就是不合格产品。”刺力王生产车间主任彭贵川告诉记者。
源头把控,守好安全关口
做好来料验收是确保食品安全的第一道关口。为确保原料的质量,刺力王品控专员按照来料验收标准和检验要求,对原料进行认真严格的检验并及时做好留样标记。在产品生产结束后,品控专员则随机抽样进行编码,完成台账登记、时间点观察、分派、送检、留样、检测、出具报告等工作流程,以保证产品的品质和安全。
刺梨饮料生产线
近年来,刺力王将质量作为企业发展的核心战略,从制定质量战略、完善质量管理体系、加强供应链管理、优化生产过程、强化品牌建设、建立质量文化等方面,将质量建设贯穿企业生产各方面。同时,大力开展精细化生产管理模式,严格监督物资采购、来料验收、生产控制、出库检查等各环节,按照“6S标准”,不断增强产品质量,建立市场信任。
此外,刺力王还建立了完善的质量信息反馈机制,及时发现和解决生产过程中出现的质量问题。
“2022年,我们接到市场反馈,部分刺梨产品到客户手中后出现了涨袋现象。通过危害分析与关键控制点质量管理体系分析,是我们杀菌工艺落后导致。为此,我们积极筹措项目资金,对生产线进行技改,优化生产工艺,通过与杀菌釜设备方商谈,配置了具备水浴、喷淋杀菌功能的新型杀菌釜设备,有效控制了杀菌温度不稳定带来的微生物污染风险。”刺力王食品公司食品安全总监任民龙说。
改进创新,不断提升产品质量
不断对产品质量进行改进和创新,满足市场需求和客户期望。近年来,刺力王紧锣密鼓地加强与中国刺梨产业研究院、中国农业大学、贵州大学等合作,不断根据市场需求,升级原产品,研发新产品。
记者了解到,一款新产品的出现,最少要经过三个步骤,一是前期市场调研,明确产品定位和需求;二是对样品进行小式、中式、改进后开始小批量生产,市场测试通过后再批量生产;三是随时关注市场反馈,听取市场意见,从而更好提高产品质量。
据任民龙介绍,2020年,公司通过稳定性加速试验发现,易拉罐装的刺梨果汁饮料在常温储存、阴凉干燥并避免阳光直晒及高温的贮存条件下,在保质期内产品各项理化指标变化不大,符合食品安全国家标准和产品执行质量标准。为此,刺力王在刺梨果汁饮料配料中去除了防腐剂“山梨酸钾”的使用。该产品2020年投放市场以来,未出现质量差异不合格的质量投诉。
依靠市场,也要回馈市场。为此,刺力王不断加强研发投入和技术创新,改进产品设计和制造工艺,提高产品的质量和性能。在刺力王在产品的生产过程中,通过“原料采购——验收——成品出库”这一完整的质量控制系统,层层检测,层层把关,确保了食品质量和安全。
贵州日报天眼新闻记者 鲍贝贝
编辑 朱登芳
二审 陈露
三审 孙晓蓉
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快照生成时间:2023-12-11 08:45:04
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