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餐饮业回暖 “烟火气”归来
本文转自：赣南日报
□记者张惠婷
春节将至，年味越来越浓。随着疫情防控措施优化，最能体现“烟火气”的餐饮业也逐步回暖。不仅如此，今年赣州市中心城区餐饮市场还呈现不少新变化，省时、便捷、个性化的餐饮服务受到消费者欢迎。
1月15日是农历腊月二十四，小年，不少市民走进饭店寻觅舌尖上的美味。当日下午6时，记者来到赣州市长征大道一家餐饮店，看到二楼大厅有十几台，已经坐满了前来用餐的顾客。服务员佩戴口罩，忙个不停地送餐倒水，琳琅满目的菜品和不时响起的欢声笑语让“烟火气”再次升腾。“小年夜的包间几天前就订满了。”一名服务员告诉记者，一过元旦，亲朋好友邀约聚餐，店里客流明显增多，有时候一晚上翻台几次。
年夜饭预订也进入了倒计时阶段。除了提供常规的堂食年夜饭服务之外，今年有更多饭店酒家推出年夜饭外卖服务，应对市场变化和消费者需求。赣州缦廷酒店推出了499元、699元和1399元三种价位的年夜饭外卖套餐，酒店周边5公里范围免费配送到家。预订了699元套餐的王女士告诉记者：“我家有老人小孩不便出门，又想吃点合自己心意的饭菜，就订了一个6人适用的年夜饭外卖套餐。在家里吃年夜饭，更有过年的气氛。”
客家全家福、宁都三杯鸡、红军鸭……位于江南宋城历史文化旅游区的一家连锁餐饮店，1月上旬开始对外销售预制菜。“把产品解冻后放入蒸锅，加热半小时即可食用，色香味俱全，价格适中。”大学生喻小婧通过抖音购买了该店一份预制菜“虔城生煎鸭”，与家人分享客家年味。记者了解到，临近春节，不少餐饮企业创新菜品供应方式，把招牌菜做成了预制菜，线上线下同步销售，并在口味锁鲜、菜品选择和出餐效率等方面下功夫，受到年轻消费者青睐。
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快照生成时间：2023-01-17 05:45:05
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