永善：保障食品安全 让群众吃得放心

本文转自：昭通日报

近年来，永善县聚焦食品安全问题，多措并举，让群众吃得放心、吃得安心、吃得健康

·采取“日巡查”“周排查”“月调度”强化常态化监管

·聚焦重点区域领域、特定人员、重要节庆日，开展食品安全专项整治行动，消除食品安全隐患

·发现问题立即整改，及时开展“回头看”，以模范店带动其他餐饮店改善卫生环境……

◆通讯员 王 琼

“老板，你家的风幕机需要清洗了，店里的灭蝇灯都要通电，冰箱里生熟食品要分开放……”经过指导员持续沟通，金溪路彭氏农家菜馆从负责人到员工都转变了观念，向标准看齐，每天晚上彻底清扫一次后厨。现在，后厨的油烟净化器干净得可以照出人影。

近年来，永善县聚焦食品安全问题，将城区内所有餐饮服务单位按街道划分为4个网格区域，由4个工作小组16人分片包保到餐饮单位，确保每家餐饮服务单位都有监管员、指导员、巡查员，对餐饮经营单位开展每日巡查、督促、指导。

聚焦城区、车站等重点区域，学校、养老机构等重点领域，特定餐饮服务提供者等重点人群，春节、劳动节等重要节庆日，永善县紧紧围绕群众日常所需食品、生活必需品，开展食品安全专项整治行动，坚持开展专项整治与建立长效机制相结合，与病媒生物防制相结合，全面消除食品安全隐患。同时，每个村都设置食品安全监督员，把农村自办宴席食品安全纳入监管范畴。今年以来，校园食品专项整治出动执法人员193人次，开展学校食堂监督检查353家次，学校食品生产经营单位检查506家次；散装白酒、农村食品等其他专项整治共出动执法人员560余人次，检查食品生产经营单位1956家次。对检查过程中发现的48个隐患问题全部督促整改完成。截至目前，全县食品生产经营主体完善防鼠防蝇（除四害）设施合格率为95%，未发生食品安全事故。

“这个洞太大了，容易进老鼠，要用水泥从外面补一下。”在华哥饭店，检查人员对店主进行指导。“好的，我们一定按时整改”。第二天，该店店主就打电话告诉工作人员小杨已经整改完毕。小杨到他家仔细察看，确认所有问题整改到位后，又嘱咐店家一定要按照标准搞好环境卫生。

永善县聚焦打造卫生模范店，坚持发现问题立即整改，及时开展“回头看”，以模范店带动其他餐饮店改善卫生环境，得到群众广泛认可。

此外，永善县还对餐饮从业人员分批次、分类别逐步开展培训，同时积极动员学校、社会餐饮单位相关人员参加营养师考试，探索试点在食品标签中增加“含糖量”数据，确保食品安全管理更加规范化、制度化、常态化，提升群众健康餐饮水平。