皇帝一顿饭上百个菜，每个也只是浅尝一口，剩菜都是怎么处理的？

昔日宫廷中，黄金为盘，琼浆玉液般的佳酿，每一盏的价值堪比城中百姓一年之薪。而那些盛放于玉石碟中的珍馐美味，其价值更是天文数字。说皇帝的一餐价值上万，其实还是轻描淡写了些。

但在这种奢侈之下，真有一种令人费解的问题：那些皇帝无法一顿吃完的食物，最后都去了哪里？

要解开这个谜题，我们不妨先探讨一下古代皇家的饮食文化与其背后的严格礼仪。

古时帝王的食俗随时间演变

皇家餐桌上盛满了金银器皿，香味浓郁的佳肴鲜美异常。但这种奢华膳食其实并不是从古至今的常态。

记载于《左传》的郑灵公，身为诸侯的他，当时的地位已与后世的皇帝相仿。他手中获得一只罕见的楚国鼋。而对于这难得的美食，他选择与国中的大贵族分享，这体现了当时的统治者与臣民共乐的心意。相较于独享，共赏之举不仅加强了统治者与大臣间的关系，也凸显出统治者的气度与威仪。

秦代以始皇帝为代表，尽管他创立了帝王制，但饮食习惯并未达到后世的奢侈程度。至汉代，更是有帝王为了推崇节俭，其日常餐食反而不如朝中大臣。

然而，随着时间推移，到了唐朝，随着帝王身份的尊贵地位逐渐树立，饮食上的规格也发生了明显变化。一直到清朝，皇帝的膳食达到了前所未有的奢华。

清朝的皇帝，当他们的餐桌上摆满了各种珍馐，其他朝代的帝王恐怕都难以望其项背。这种豪华的饮食，对于“浪费”一词，也许清代的统治者会自嘲道：“我敢说第二，谁敢称第一？”

皇室餐桌上的奢侈与节俭之间的平衡

清朝，皇帝的餐桌已经成为一种奢华的象征。尤其在清初，皇帝如皇太极、顺治的餐桌上，规定了必须摆设120道菜。虽然这个数字相当庞大，但在当时，展示皇帝的威严与尊荣是十分重要的。

但这种奢侈的规矩并不是自始至终的。回溯至努尔哈赤的时代，作为大清帝国的奠基人，他却没有这样的餐饮待遇。但他也明白，这样的餐饮规格在当时，不仅是为了满足口腹之欲，更多的是为了展示权力。

随着时间的推进，到了康熙、雍正、乾隆这些明君的时代，他们都觉得这样的饮食标准是一种巨大的浪费。于是康熙首先削减到64道，乾隆又将其进一步减少到48道。这种简化的背后，反映出了他们的节俭之心和对民生的关心。

然而，到了慈禧的时代，这种简化的努力又被打破。慈禧再次将餐桌上的菜品增至108道。这无疑再次突显了皇家的奢侈。

但对于那些吃不完的珍馐百味，怎么处理呢？宫廷内的下人和厨师都十分珍惜这些食材，每一道都是用心制作的美食。倒掉它们无疑是对他们辛勤劳作的浪费。所以，这些未能入帝后口中的美食，很可能成为了宫中下人的盛宴。

皇室盛宴的剩菜的处理

清朝的皇帝餐桌上的珍馐百味，往往超出一个人所能享受的量。于是，在宫中悄然形成了两种对待剩菜的策略：一是由皇帝或慈禧将其赏赐给心头之宠或重要大臣；二是由宫中的太监或御膳房总管将其出售给城中的富商大贾。

当皇帝决定赏赐菜品给某一大臣时，这往往不仅仅是一份食物，而是代表了皇帝的宠爱和信任。于是，被选中的大臣会倍感荣幸，视之为上天的恩赐，认为皇上特别青睐自己。这种赏赐更是被视为一个清晰的信号，暗示这位大臣未来在朝廷中可能有更大的作为。

想象一下，被赐予皇帝盛宴上的剩菜，对于大臣来说，就如同获得了一枚军功章。于是，每当有大臣获此殊荣时，他的同僚、亲友甚至敌人，都会争先恐后地前来祝贺，希望能分一杯羹，与这位被提拔的大臣建立或巩固关系。

当然，朝廷中从来都不乏心机人。有些老于世故的大臣会表现得毫不在乎，但是他们深知，对于皇帝的这种恩赐，必须表示感激，否则后果不堪设想。

在清朝，皇家的饭菜并不仅仅是满足口腹之欲。当皇帝或慈禧的饭菜无法完全吃完，宫中的太监和管理者便将其巧妙地转手给了城中的商贾和权贵。

对于这些权贵豪商，拥有一道皇帝曾经品尝过的菜肴，不仅仅是对味觉的满足，更多的是一种地位的象征。为此，他们愿意掏出高昂的价格，争夺这些带有皇家身份标识的菜品。一旦得手，他们将成为京城的焦点，得到众人的羡慕与钦佩。

但是，在这场皇室美食的竞购中，豪商们并不敢太过张扬。一方面，他们要保持与宫中太监的良好关系，确保自己能持续得到皇家的美食供应；另一方面，他们也担心引起皇帝的不满，失去这特权。

因此，京城的大街小巷中，时常可以听到一些神秘的交易对话：“听说今天你得到了皇家的赏赐？” “哈哈，有这么回事，何不一同来品尝？” 当地的市民对这些权贵们的交流早已司空见惯，但对他们来说，那仍然是一段难以企及的梦想。