皇帝吃完剩下的饭菜都是如何处理的呢

民以食为天。在古时的社会中，人与人的等级差别还是很明显尤其是贵族与贫民，唯一不能有差别的就是贵族和贫民都有基本的私欲，要吃饭，还有就是都会面对死亡。但终究还是有不一样的。死的体现就是葬礼的规模，而吃的体现就是食物的优劣、规模大小。

在古代，皇帝处在等级社会中的最高食物链，他的生活标准自然是无人能比拟的，尤其以奢华度日的清朝为甚。他们每天穿的最好，吃的食物更是标准的满汉全席。但再怎么好吃，胃的大小终究是有限的。因此，就有人产生疑惑，皇帝肯定吃不完那么多食物，那么他们吃完剩下的饭菜都是如何处理的呢？其实，处理方法很简单，说出来你都会很惊讶。

古代皇宫的食物标准

看过《甄嬛传》的人都知道，里面虽然主线是各宫妃嫔们争宠的戏，但其中穿插的其他内容也很值得品味。比如在剧中，有出现过过年的场景，而在这类场景中，食物是特别丰盛的。除此之外，后宫中吃饭时，也会出现各宫身份等级不同的妃嫔吃的食物。

观众在观看的时候，会很羡慕，觉得古代的达官贵族等吃得非常好。其实，影视剧都算是弱化了这些方面，因为古代达官贵族的食物种类、珍稀程度、规模都远比影视剧夸张，而奢侈的代表就是清朝的皇族贵胄们。

在清代鄂尔泰、张廷玉所作的《国朝官吏》中就记载了皇太后、皇后等人的日常饮食。其中，皇太后作为后宫中地位最高的女人，其食物规格自然是很高，她们一天就要猪一口、羊一只，而鸡鸭等家禽各一只。除此之外，什么新粳米、黄老米、高丽江米也是一升两升的来，然后是白面、荞麦面等也是好几斤打头。这还只是肉、米、面三种主食。其他的如糖、坚果、鸡蛋、香油等，更是样样配齐。

而皇后的食物份例少一点，但也是每天猪肉十六斤、羊肉一盘、鸡鸭各一只，其他的米、面等食物比之皇太后降低一点，但也不少了。后宫其他的妃子自然也是层层递减。但这只是后妃的。整个紫禁城中最大的人是皇帝，所以他的食物更是了不得。因为清朝明文规定皇帝每顿的菜是120道。

雍正时期，为了减少用度，将菜的数量减至64道，乾隆时期减至48道。尽管如此，这食物的数量也是很多。皇帝即便是出去打猎等，吃东西也不可能全部吃完，况且为了防止下面的人摸出皇帝的喜好，他们即便是遇到自己喜欢吃的东西，也不会超过三口。因此这样下来，就有很多食物剩下了。那么，他们都是如何处理这么多剩余的食物的呢？

作为恩宠的象征，被赏赐

剩余的食物多，基本上还没怎么动，但皇帝也有两个巧妙的办法处理。第一个就是将其赏赐给下面的人。在影视剧《琅琊榜》中，春节宫宴的食物很多，皇帝就将其赏赐给他赏识的大臣。比如当时的穆王府因为一些事情，在皇帝的心中是个不一样的存在，因此赏赐了两道菜。

虽说是从皇帝桌子上端下来的，在我们现在看来就是剩菜，但是这是“皇帝”剩的，当时只有朝廷的重臣才能得到赏赐，因为这是表犒劳和恩宠的。所以他们不仅不嫌弃，还会喜滋滋的收下剩菜。

除了朝廷重臣，其他的譬如后妃、经常伺候自己的奴才等，皆可以作为恩宠赏赐给他们。朝廷重臣都是忙不迭的收下，还不说这些在宫中只能仰望皇帝鼻息活着的人，更是殷勤收下了。而且这种荣宠不是每个人都有的，他们即便是说出去，那也是其他人艳羡的存在，宫中其他的后妃或者奴才都不敢低看这些有御膳赏赐的人。

皇家御膳为招牌，换银子

除了赏赐，另一个方式处理皇帝的剩饭菜就是将其倒卖到宫外去。宫外虽然也有很多美食，但当时那个社会时期，凡是有点能力，能烹饪出好吃的厨子基本上都被招募进大内宫廷了。因此和医术一样，御膳房出来的食物水平代表的就是当时天底下最好、最美味的食物。

一般的人哪里有机会吃到这些食物，他们即便有钱，也没有权，连个像其他人得到御赐的机会都没有。因此要是从宫内送出来的食物被流转到当时的酒楼，那么就能买个好价钱。毕竟当时的社会，虽然平民很多，但富商也多，他们不能追求与权贵接近的机会，但也可以体会一下权贵之人的生活风姿。而购买这些食物就是一个最好体现他们无限接近权贵的方式。

卖回来的银子自然可以作为宫廷内部的开销使用。可能有人会说，皇宫中是花钱如流水一般的存在，哪里需要这点钱来补贴。虽然宫廷中内确实不缺钱，但遇到各种天灾年旱的时候，有些皇帝为了保证民生，会缩减用度，会采取少收税的方式节约钱。

但少收税不代表他们真的不想要钱，这种将菜倒卖出去换取富商的钱，就是一种变相的收取富商多余钱财的方式，既博得了为民的好名声，还赚了钱，完全就是一举两得。再说，反正菜剩着也是剩着，不如拿出去发挥它最后的剩余价值。

结语

有人弃之如敝履，有人珍之为稀品，这就是等级社会中的典型状态。天下所有的美食，皇帝都可以很容易就吃到，但他们一方面为了自己的安全浅尝辄止，另一方面就是已经吃遍了山珍海味，因此御膳这类常人触碰不到的食物虽然是皇帝吃剩的，但是下面的人还是争相珍藏或者购买，只因为它是皇家的，代表的意义非凡，而且食物更是美味。

今天的我们已经不再是这样的社会，美食遍布五湖四海，只要努力挣钱就可以去吃。当然越珍贵的，自然是物依稀为贵，因此价格上对于很多人来说，可能比较难以接受。但无论如何，只要自己努力了，挣到钱了，不会因为身份低微而不能吃。简言之，只要付得起钱，就能吃。