古代皇帝吃剩下的哪些饭菜都是怎么处理的

从小我们就听说过一则关于慈禧太后的故事，那就是她一顿饭要吃108个菜，之所以会有这种排场，并不是说慈禧太后特别能吃，而是因为当时清代皇室就是讲究的这种规矩，象征着身份的尊贵，慈禧虽然在当时不是皇帝，但是实际上与皇帝别无二致，享受这种待遇也是理所应当的。

古代其他的皇帝也是如此，不过问题来了，古代皇帝用膳之后，肯定是吃不完所有的饭菜的，那这些剩下的饭菜是如何处理的呢?总不能全部倒掉吧?那样的话实在太过浪费，今天我们就来揭秘这背后的真相。

01古代皇帝用膳的规定

中国人在一些特殊的场合，总会设宴席款待前来的客人，而在不同的场合，所摆设的宴席的规模上的菜品以及菜的数量，都是有着不同的讲究的，就拿普通的家庭聚餐来说，一般上的菜的数量基本上都是双数，讲究的是成双成对，和和美美。

同样在古代宫廷之中，皇帝用膳也是有着很多的规定的，就比如在周朝时期，周天子曾立下天子九鼎八簋、诸侯七鼎六簋、大夫五鼎四簋、士三鼎二簋的规矩，这是按照严格的等级尊卑制度来划分的，同时在这些规定之中，我们也看出在吃饭的时候也会用一些特殊的形式来彰显皇帝至高无上的地位，而且从这个数量来看，自周朝的时候，当时的皇帝就已经讲究排面了，所设摆的宴席和耗费的食材不在少数。

等到后世的王朝，皇帝用膳的规矩也越来越多，就比如有些朝代皇帝吃饭的次数，一天只能是两次，只有早上和晚上可以吃饭，中午是不安排宴席的，这样做的目的也是防止皇帝吃的太多，影响身体健康，而且当时古人的生活作息也确实不适合一日三餐，但是皇帝可以挑选时间段来用餐，太监也会提前告诉御膳房做好准备。

还有就是皇帝虽然可以为自己一个人大摆宴席，吃很多道菜，但是并不是他们想吃多少就吃多少的，这其中也是有规定的，那就是一道菜不能超过三口，因为皇帝吃饭的时候，不会自己站起来夹菜，而是由太监为皇帝夹到盘子中，送到他的面前，所以皇帝喜欢吃那个菜，吃了几口，太监都是心知肚明的。

要说为什么一道菜吃不能超过三口，其实这是出于皇帝个人的安危考虑，害怕有图谋不轨之人在皇帝爱吃的菜中下毒，谋害皇帝，所以一旦有哪道菜皇帝特别喜欢吃，并且超过了三口，那么太监会将其记录下来，在这之后近半个月的时间餐桌上都不会再出现这道菜，所以从这些种种规定来看，古代皇帝用膳也不是随心所欲的。

02天价的宴席

既然说皇帝用膳将就排场，那他的排场究竟是有多大呢?就拿清代的皇帝举例，在清代时期有铭文规定皇帝在用膳时菜的数量是120道，不得不说一个人要是吃120道菜，还真是奢侈至极，更何况这120道菜基本上都是山珍海味，可不是什么甜点水果。

不过等到后来，后世的皇帝发现这120道菜吃不完，也没有必要上这么多，所以也就将菜的数量进行一些缩减，康熙的时候缩减到64道，乾隆的时候缩减到48道，这样做可不是因为他们缺钱，毕竟这两位皇帝正处在清代时期的盛世，是清代最不缺钱的时候，这样做只是为了能够改变铺张浪费的习俗。

不过这种理念并没有传承下去，因为到了慈禧太后的时候，她又将菜的数量提升到了108道，和当时清代祖制规定的数量相差无几，可无论是上百道，也好几十道也好，这些菜品所耗费的食材和资金都是巨大的，宫廷之中一个月所耗费的肉类就多达上万斤，要了解在那个年代普通人能吃上肉就已经算是富贵人家，普通百姓一年之中也就只能吃几回肉而已，而皇帝却是顿顿吃肉。

再加上一些其他的山珍海味，林林总总加起来的话，一顿饭所要花费的银两基本上都在上百两，而一天两顿，常年皆是如此，那所耗费的资金可想而知，所以说皇帝的宴席绝对是天价宴席，那皇帝每顿饭都要吃上百道菜左右自己一个人，肯定是吃不完的，剩下的剩饭剩菜又是如何处理的呢?

03皇帝用膳后饭菜的处理方法

在皇帝用膳之后，这些饭菜不会被扔掉，而是用作其他的用途，首先这第一种就是恩赐给皇帝宠信的大臣，别看只是剩饭剩菜，但是这些大臣可是非常愿意要的，虽然说他们平日里也能吃到山珍海味，但是皇帝恩赐的绝对是不一样的。

当然，这并不是说御膳房的厨艺有多么好，而是因为皇帝的恩赐是一种荣誉，也是对自己的一种信任，谁要是能够得到皇帝所恩赐的饭菜，那也算是有着无上的荣光了。

而在分配给大臣之后，剩下的那些饭菜还会再次分配给别人，这些人就是专门服侍皇室成员的太监和宫女，而能够得到这些饭菜的人基本上都是这类群体之中的佼佼者，或是担任一定官职的人，普通的太监和宫女自然是没有资格吃到皇帝剩下的饭菜的，同样对于这些人来说也是一种荣誉，甚至可以算得上是光宗耀祖了，在这之后，他们也会更加尽心尽力的为皇帝服务。

这最后一种出现的情况并不多，就是将饭菜拍卖给其他的平民和商贾大户，毕竟这些饭菜是皇帝吃过的，又是宫廷出来的，很多人都存在猎奇心里，他们也想尝尝皇帝吃的饭菜味道如何，所以一些有钱人自然会愿意拍卖这些皇帝吃剩下的菜。

这样的情况下，所出的价格自然也远超饭菜本身的价值，这也算是一种经济的回流，但是这种情况出现的还是比较少的，毕竟这种方式有损皇室的尊严，而且也不会有太多人愿意花高价买残羹剩饭。

04结语

总的来看古代皇帝吃饭还是很让人羡慕的，同时也是奢侈至极的，他们对于剩菜剩饭的处理方式也很特别，虽然尽最大努力挽回浪费和损失，但是在这其中所耗费的资源终究是无可避免，而如此铺张浪费，定然会导致国库空虚，也会是皇室产生一种奢靡享乐的风气，这是封建王朝走向灭亡的一个重要原因。