好喝有营养！“5G+数据”炼出刺梨山野本味

这是一场与时间的赛跑——从刺梨离开枝头的那一刻起，其丰富的维生素C等营养成分就开始了“逃逸”。果农们知道，他们必须在8小时内，将这批“维C黄金”送达贵州山王果健康实业有限公司的5G智慧工厂，才能锁住98%的鲜活营养。

新鲜刺梨及时送抵工厂。（企业供图）

及时送抵工厂的新鲜刺梨，经过自动化清洗、除水和压榨取汁后，迎来的并非传统高温灭菌，而是一场基于自研技术的“温柔洗礼”——高频磁力线切割灭菌工艺在常温状态下高效灭菌的同时，最大限度保留其活性营养成分。

随后，刺梨原汁被马不停蹄地输送至充满99.99%高纯度氮气的无菌储罐中，进入恒定的低温休眠状态。这套“充氮锁鲜”工艺，像给刺梨汁上了“保鲜锁”，确保消费者所饮，尽是源于贵州山野的鲜活本味。

刺梨原汁被储存在充满99.99%高纯度氮气的无菌储罐中。（企业供图）

“从鲜果加工到原汁入库，最快只需4小时。”9月20日，山王果工厂办公室主任郭品佳对记者说，目前，山王果工厂两条自动化生产线24小时不间断运转，整个收果季预计可在50天内完成全部加工，确保鲜果得以即时处理。

在这场分秒必争的“保鲜”行动中，每一颗刺梨都被无数传感器默默注视，采集到的数据在“端—边—云”协同构建的数字神经网络中高速奔流。5G网络将温度、湿度、时间等关键数据实时传输至工厂的“智慧大脑”，通过PLC数据云端分析系统，自动校准设备运行参数，大幅减少人工调试误差，使生产效率提升20%。

当刺梨汁最终灌装入袋，便获得了一张独一无二的“数字身份证”——依托一物一码溯源系统生成的专属二维码。消费者只需轻松扫码，便可一目了然地查看产品详情和全程溯源信息，同时完成真伪验证。这份透明，正是山王果为刺梨产业树立“安全可追溯”信任标签的实际行动。

郭品佳说，该溯源系统深度融合“区块链+5G”技术，实现种植、加工、物流全环节数据上链存证，从根本上保障溯源信息不可篡改。此外，系统还具备实时质量风险预警与问题精准定位能力，使产品合格率稳定保持在≥98%的高水准。

山王果集团智能实时数据看板。（企业供图）

山王果5G智慧工厂已入选工业和信息化部“5G工厂名录”，并获得省级“绿色工厂”称号。通过全环节数据共通与深度融合，企业真正实现了“以品质带动品牌”的创新发展。凭借卓越的市场表现，2025年，山王果被尚普咨询认定为2024年“刺梨汁中国销量第一”。

“7家设备厂商已进场同步调试；项目基建也在加班加点进行。整体项目进度达40%。”山王果工厂行政经理王益建介绍，就在工厂旁，其“升级版”——卓越5G智慧工厂即将建成调试运行，预计明年9月建成投产。

正在建设中的新工厂以“5G智能黑灯工厂”为建设标准。

全新工厂以“5G智能黑灯工厂”为建设标准，将通过IOT技术打造全流程智能化模式：90%以上设备接入物联网，关键工艺点与流程实现100%实时监控，生产、品控等环节同步实行信息化管理，全面提升加工效率与品质稳定性。

站在参观通道，俯瞰不断进厂的设备和忙碌的基建工人，王益建不禁畅想未来景象：新增智能物流系统上线，包材通过跑道自动运输至电梯井，顺势感应升至二楼；设备自主高效运转，智能系统全程调控，仅需少数人员在中央控制室监控操作……

用数据守护品质，用智能创造价值，以科技赋活“山野馈赠”。山王果集团正在用5G与数据的力量，唤醒刺梨的健康潜能，呈现纯粹自然好风味。

贵州日报天眼新闻记者 李姗

编辑 朱登芳

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