"贴秋膘"适合您吗？营养科医师:"三高"人群等需谨慎

市民选购牛羊肉。

厦门网讯（厦门日报记者 杨霞瑜 图/本报记者 卢剑豪)羊牛肉火锅、红烧肉、猪蹄、牛尾汤……寒露之后，气温骤降，大家纷纷“贴秋膘”，高脂肪、高热量的菜肴在餐桌上出现的频率变高。9日，记者走访农贸、餐饮店等地发现，不仅牛羊肉等滋补食材热销，羊肉炉等温补餐饮店生意也火热起来了，不少家庭已提前选择“秋补”。

对此，复旦中山厦门医院营养科医师接受记者采访时表示，秋季进补要根据自身体质进行，合理搭配，以免饮食不当损害健康。

线下 市民买牛羊肉“补一补”

连日来，随着天气转凉，不少市民开始张罗能滋补暖身的食材，进入“贴秋膘”模式。昨日上午，记者走访多个农贸市场发现，购买牛羊肉的市民络绎不绝，尤其是羊肉销量明显增加。

在江头农贸市场的一牛羊肉摊前，市民曾先生正在采购羊腿，准备回家做胡萝卜炖羊腿。曾先生说，最近气温明显下降，是该买些滋补食材“贴秋膘”了！花费90元买了近1千克羊排的陈大姐告诉记者:“以前‘秋补’最喜欢吃肥肉，现在生活条件好了，牛羊肉想吃就买。最近天气转凉了，更想买羊肉补一补。”

据多位牛羊肉摊主介绍，近来受降雨、降温等影响，牛羊肉销售明显旺盛起来，目前价格平稳，以羊肉为例，价格一般是80元/千克，不过，根据往年经验，接下来伴随着气温下降，羊肉销售量会逐渐上升，届时价格可能也会有所微涨。

随后，记者走访羊肉炉等温补餐饮店了解到，近期前来用餐的顾客明显多于上周。“这两天无论是到店用餐还是电话咨询的客人都多起来了，不过用餐高峰基本还不用排队，但再过一小段时间，等天气更转凉些，我们店就得等位用餐了。”谊爱路上一家羊肉炉店的老板说。

线上 火锅菜时令菜热销

秋风起，线下牛羊肉市场火热，那么线上销售情况如何呢？记者分别打开朴朴、京东到家、美团买菜、大润发优鲜等生鲜电商平台发现，火锅菜以及时令菜销售火热，不少电商还打出大闸蟹“贴秋膘”的宣传语吸引人气。

“相对比2022年，今年准备的品种更加丰富。”朴朴相关负责人告诉记者，平台为厦门顾客准备了大量秋季的时令商品，大闸蟹、红肉蜜柚、蜜橘等已大量上线，是应季的主打商品。与此同时，还有各式番鸭、老母鸡、花蛤、石橄榄、枸杞叶等食材，丰富闽南人的换季汤品选择。此外，随着天气渐渐转凉，平台上也推出澳大利亚肥牛、潮汕鲜切、东山鱿鱼等，满足厦门顾客宅家涮火锅的多种需求。

从朴朴目前的销售情况来看，火锅成为更多市民的入秋饮食首选，各种火锅商品如涮肉、底料、丸滑整体涨幅同比超过50%；应季大闸蟹、橘柚柑等商品的销售涨幅同样可观。

专家 并非所有人群适宜“贴秋膘”

那么，面对季节变化，市民应注意什么？是否所有人都适合“贴秋膘”呢？复旦中山厦门医院营养科医师王新月介绍说，降温之后，人体要抵御外界寒气，可以适当做一些“贴秋膘”的准备，但是由于现在大家的营养都比较丰富，很多人的身体其实已经储存了较足够的脂肪，即便到了秋冬，也基本不会存在食物不足的危机，因此，“贴秋膘”并非必须。

王新月认为，体重偏低的人群，“贴秋膘”的饮食行为还是很有必要的，但是要科学、适当。建议尽可能选择一些营养易消化的食物，如鸡蛋、牛奶、酸奶、豆制品以及鱼类等；薯类食物或者发酵类的馒头、花卷等也是不错的主食选择；还应摄入适量的绿叶蔬菜和水果来补充维生素和矿物质，达到营养均衡的状态。

“正常的健康人群，‘贴秋膘’可做可不做。”王新月说，一般来讲，健康人群平日里的饮食情况较为合理或者说问题不大。而“三高”（高血糖、高血脂、高血压）人群、脂肪肝患者、胃火旺盛的人群、心脑血管疾病患者、老人、小孩，则需谨慎“贴秋膘”，避免原发疾病加重，或因为胃肠功能较虚弱，引起一系列的消化问题，如积食、腹胀、腹泻、便秘等。

王新月建议，无论是“贴秋膘”，还是正常的饮食，都应坚持平衡膳食、营养不过剩、适量，才有助于身体健康。

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