加速创新与研发 雀巢咖啡以多元化战略领创市场

本文转自：人民日报客户端

从咖啡豆到一杯香醇的咖啡，每一个细微环节都为最终的饮品赋予了独特的韵味。这种变化无常的特性使得咖啡充满了魅力，展现出风味的千变万化。咖啡，这种神奇的果实，是风味世界的微观体现，为我们提供了丰富的生活体验。虽然咖啡在中国的历史并不悠久，但却具有旺盛的生命力，不断焕发出新的活力。

随着时代的发展，咖啡文化在中国年轻一代中不断演变，不再仅仅是时髦、小资的象征，而是融入了日常生活，成为职场必备，甚至成为年轻人社交的打卡单品。这一转变既是国内多元化咖啡的成长故事，也代表了一场关于咖啡文化与商业的冒险创新。

多元需求与理性消费下市场的挑战与机遇

回顾20世纪90年代，许多国人对于咖啡的初次记忆源自于雀巢的速溶咖啡产品。那时的速溶咖啡，无论是三合一速溶粉，还是装在大玻璃罐中的颗粒状醇品黑咖啡，都给人们带来了新奇而独特的口感体验，与日常的饮品风味截然不同。在当时，咖啡曾被视为都市的象征，代表着一种时髦、小众的生活方式。

其实，早在20世纪初，上海滩便涌现了一批咖啡馆，和光顾这些频繁光顾咖啡馆的海派文人。这些老上海的咖啡馆不仅仅是品尝咖啡的地方，更像是一个城市中文人雅士的“公共空间”，使得消费者对咖啡留下了一种“精英”的象征。

但随着时间的推移与国内的蓬勃发展，也为咖啡提供了新的生机。众多连锁咖啡品牌纷纷进入中国，独立咖啡馆也悄然兴起，开始了咖啡文化在中国的高速发展时期。与此同时，大家对于咖啡产品的追求也在悄然改变。

加速创新与本土化研发 迎合年轻消费需求

据数据显示，当前中国的人均咖啡饮用量远低于欧美等约200杯/年的需求，市场可拓展前景广阔。并且，国内市场的口味需求也开始出现变化，人们开始关注咖啡豆的产地、烘焙方式、风味特色，并开始理性看待咖啡，不再盲目追求所谓的高级品味，而是变得更加多元。

作为国内咖啡市场启蒙与见证者之一的雀巢咖啡，在进入中国大陆市场的35年里，始终致力于让咖啡融入国人的日常生活。近年来，随着咖啡市场的逆势增长，竞争愈发激烈，雀巢在稳固自身速溶咖啡市场的同时，也在积极探索更多新的口味和产品。

雀巢咖啡为了满足不同消费者的需求，不断创新探索，推出了多种形态的咖啡产品，比如：丝滑拿铁即饮咖啡、1+2系列、绝对深黑、金牌冻干咖啡、金牌馆藏、金牌挂耳、特调果萃和Dolce Gusto 胶囊咖啡等系列产品；涵盖速溶咖啡、即饮咖啡、研磨咖啡等不同形态，，为人们带来无限灵感和生活乐趣。

雀巢咖啡近年在中国市场推出新品的频率逐步加速，并持续加速创新，雀巢咖啡中国传播及创新总监赵雪玫表示，“ 2023年我们的团队迎来了第一位研发负责人，以加快产品本土化方面的研究。产品上新周期从以往的12-18个月，缩短到如今的8-10个月，未来则希望进一步打破6个月的周期。”

此外，赵雪玫还透露，雀巢咖啡正在酝酿一个品牌形象焕新计划。旨在吸引年轻消费者同时，保留老用户，让每一个人都能享受到咖啡饮品，带给他们的独特魅力和喜悦。而面对咖啡“多元化”需求的当下，雀巢做的更多的是让咖啡更加普及，并且在普及的同时满足多元需求。让消费者在不同场合想喝咖啡的时候，能很容易获得这杯咖啡。

打造品牌文化与个性标识 打造多元化消费体验

除了推出新品之外，雀巢咖啡还注重打造品牌的文化内涵和个性标识。例如，它通过与艺术家、音乐人等跨界合作，推出联名产品和限量版礼盒，为消费者带来更多元化的选择和体验。同时，雀巢咖啡还关注社会热点和年轻人关注的话题，积极参与公益活动并倡导绿色环保理念，为品牌注入更多的社会价值和意义。

此外，雀巢咖啡还将进一步加大在数字化、智能化等新技术的应用。在品类教育方向，从2019年起，雀巢咖啡持续打造在线咖啡知识分享平台和品类教育的品牌“雀巢咖啡研究院”，在线上不断丰富咖啡知识内容，打造优质的互动体验。同时也在线下的校园，咖啡节等活动发起“招生”活动，让更多咖啡爱好者，走进咖啡，热爱咖啡。

面对未来的挑战与机遇，作为国内咖啡市场的知名品牌之一，雀巢咖啡将坚守“雀巢咖啡，提醒每一天”的全新品牌主张，保持敏锐的市场洞察力和创新能力，在稳固自身市场地位的同时，积极推动中国咖啡产业向更高水平迈进。