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为大家介绍一种野菜——马齿苋
马齿苋，让痢疾立停
夏季是痢疾的多发季节。天气热，孩子吃冷饮，吹空调一旦受凉，就很容易得痢疾。痢疾临床表现为腹痛、腹泻、里急后重、排脓血便，伴全身中毒等症状。婴儿对感染反应不强，起病较缓，大便最初多呈消化不良样稀便，病程易迁延。3岁以上患儿起病急，以发热、腹泻、腹痛为主要症状，可发生惊厥、呕吐。
今天为大家介绍一种野菜——马齿苋，它既能做成汤菜，又能用作治疗痢疾，效果甚好。
其实，马齿苋治痢疾从古时候就有记载了。《开宝本草》：“服之长年不白。治痈疮，杀诸虫。生捣汁服，当利下恶物，去白虫。”《滇南本草》：“益气，清暑热，宽中下气。滑肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，别名五方草、长命菜、九头狮子草等。马齿苋有很好的抗菌作用，其中的乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用，对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽孢菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用，实验表明，在试管内(1：4）对痢疾杆菌有杀菌作用。
马齿苋煮水有止痢饮之称，由此可见它的效果很不一般。取马齿览60克加水煎后内服，每日一剂，分三次饮，一般连用三天，痢疾就能痊愈。此外，还可以做成马齿苋粥或者凉菜，都有治痢疾的功效，具体方法如下：
1.马齿苋粥
材料：鲜马齿苋100克，粳米50克，香葱5克。
做法：将马齿苋去杂洗净，入沸水中焯片刻，捞出洗去黏液，切碎；锅里放油之后烧热，再放入香葱煸香，再投马齿览，加精盐炒至入味，出锅待用；将梗米淘洗干净，锅内加适量水煮开，然后入洗干净的粳米，煮成粥再放人马齿克煮熟之后出锅。
功效：本食品清淡鲜香，风味独特，有健脾养胃的功效。适用于肠炎，痛疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2.凉摔马齿苋
材料：鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。
将马齿苋去根、老茎，洗净后下沸水锅煎透捞出；用清水多次洗净黏液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，新鲜可口，具有清热止痢的功效。可作为湿热痢疾辅助食疗菜肴。
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快照生成时间：2023-06-30 21:45:33
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