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贵州夏日游 | 体验酸甜辣爽
本文转自：人民网-贵州频道
炎炎夏日，贵州邀您来避暑！
贵州是什么样？
村“超”、村“BA”、村“歌”？
黄果树、梵净山、千户苗寨？
亦或是
酸汤鱼、牛瘪火锅、辣子鸡？
没错！这些都是贵州
但是，23℃的贵州不止于此
街边小吃更会让你流连忘返
停留在舌尖上的凉爽
值得你挨个打卡
是对这个夏天最好的馈赠
“老板，加冰！”
一碗老贵阳手搓冰粉
是贵州人最钟爱的夏日凉品之一
老贵阳冰粉。人民网 潘佳倩摄
纯天然、纯手工制作是冰粉的灵魂
一勺下去
Q弹、嫩滑、凉爽的冰粉在舌尖跳起舞来
就着红糖水一起下肚
瞬间消除燥热，清凉降火
由于贵州人对它过于喜爱
除了传统的手搓冰粉
还开发出了玫瑰冰粉、水果冰粉、醪糟冰粉……
可以根据个人口味
加入葡萄干、花生碎、冬瓜糖、山楂片、芝麻等配料
水果芋圆冰粉。人民网 潘佳倩摄
另一种凉品——冰浆
既有水果的鲜甜清爽
又有一丝香糯奶绵的风味
根据喜好将时令蔬果与冰块一同搅拌
加入蒸好的糯米
再撒上芝麻、葡萄干、花生碎、爆珠等配料
冰浆。覃红玲摄
清甜的水果香味与绵密的冰沙相融合
再加上芝麻、花生碎的香脆
便是炎炎夏日最解渴的搭配
短暂解除口中的燥热后
就可以到贵阳的街头巷尾
搜刮品尝一番贵阳传统小吃啦
丝娃娃，别名素春卷
素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾
巴掌大的薄饼卷入五颜六色的菜丝
加上萝卜丝、折耳根、脆哨
再淋上一瓢灵魂酸汤
一口下去酸酸辣辣
实在又满足
丝娃娃。人民网 潘佳倩摄
凉虾，又名嗦嗦
虽为“虾”，但它却是用大米熬制所成
取其形似头大尾细的虾子状
故称凉虾
凉虾（嗦嗦）。覃红玲摄
滑糯清爽，柔软甘甜的凉虾
加上醋水或者红糖水
舀一勺糟辣椒
撒上一点葱花即可食用
因其小而滑，吃的时候只能用“嗦”
所以，有些地方也称之为“嗦嗦”
同样可嗦的还有米豆腐
其以米为原料，加水磨成米浆后冷却而成
润滑鲜嫩的米豆腐
在调好的味汁中加入油辣椒、折耳根等均匀凉拌
味道酸辣可口，又是另一种风味
青岩米豆腐。人民网 潘佳倩摄
米豆腐是一种弱碱性食品
具有清热败火、解渴爽口的作用
软硬适中，老少皆宜
是集酸辣爽口于一身的夏日解馋凉品
铜仁米豆腐。付昕月摄
凉拌米豆腐的最佳CP是凉面、凉粉和凉米皮
凉面。人民网 潘佳倩摄
鸭溪凉粉。人民网 潘佳倩摄
鸡丝凉米皮。人民网 潘佳倩摄
这几种既可以各自分开各自调料
也可以混合两种或多种
在一碗调料中享受四种不一样的风味
在炎热得吃不下饭的午后
或许凉米线可以成为你的最佳选择
凉米线。覃红玲摄
煮熟的米线过冷水
倒上一碗冰镇醋水
淋上一勺辣椒油、一勺花生
放点葱花、海带丝等调味
搭配上文所提到的任何一种
在凉爽的同时又饱餐一顿
再留点肚子喝碗冰镇杨梅汤
冰镇杨梅汤。付昕月摄
鲜甜可口、清凉解渴、营养丰富
打一个嗝儿
又可以继续在贵州逛吃逛吃了！
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快照生成时间：2023-06-21 12:45:08
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