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2025黔台会｜台湾博士余严尊：让刺梨农户少走弯路 也要让刺梨走向世界
跨越海峡、扎根贵州十六年，中国刺梨产业研究院副院长余严尊，因一颗布满小刺的野果——刺梨，将贵州视为第二故乡。
2009年，因被一张“三王之果、维C之王贵州刺梨”海报所吸引，时任台湾宜兰大学食品科技学系教授的余严尊，毅然投身贵州刺梨的研发与技术探索。为深入验证刺梨的价值，他利用假期频繁往返于两岸，将样品带回台湾实验室，对其特有成分进行精密检测。
“结果显示，刺梨富含多种人体必需营养素远超一般水果。我于是下定决心不仅要让贵州刺梨成为人类健康的坚实依托，更要让当地农户少走弯路，助力这颗‘山中珍宝’走向世界。”余严尊回忆。
2015年，余严尊辞去台湾宜兰大学的教职，全身心投入刺梨产业的技术研发与创新。从种植优化、产品多元到技术突破与产业升级，余严尊带领团队成功开发出无糖饮料、全系列果酒、果醋酵素、果糕果酥、泡腾片等60余款“刺梨+”产品，并跨界推出刺梨面膜、籽油护肤品、益生菌油等，将废弃果渣果籽转化为高附加值产品，实现资源循环利用，附加值提升数十倍。
此外，累计申请专利57项、商标615个，构建了从种植到深加工的完整技术体系，推动刺梨从“山野珍果”升级为符合国际标准的标准化商品。还协助相关企业将贵州刺梨产品推入美国、加拿大、日本、韩国、新加坡、法国和荷兰等国际市场，并引进机械化采收、光电分选、喷流粉碎、纳米果浆加工、无热超高压保鲜等先进技术，在提升生产效率的同时保障果实品质，为产业规模化与国际化奠定基础。
十余年来，余严尊从一位台湾教授转变为贵州“果农”，用一颗刺梨架起两岸共谋发展的桥梁。他动情地说：“科技无界，亲情更浓。我最大的心愿就是将刺梨带回台湾，让这份来自贵州的甘甜滋养两岸同胞，让共同富裕的梦想在每一个人心中生根发芽。”
贵州日报天眼新闻记者
冯倩 李蔓毓
编辑 向莉君
二审 王淑宜
三审 岳振
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快照生成时间：2025-09-19 05:45:05
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