红烧香菇鸡这做法太香了，鸡肉酥嫩，菌菇浓香，好吃到停不下来

红烧香菇鸡，这可是一道让人垂涎欲滴的家常菜啊！说到它，我脑海里立刻浮现出那锅热气腾腾的鸡肉和香菇，那香味简直让人无法抗拒。这道菜在中国家庭里可是个传统的招待客人的好选择，也是饭桌上的一道不可或缺的美味。不管是周末的家庭聚餐，还是平日里的便饭，只要出现了红烧香菇鸡，总能让人胃口大开，欢声笑语不断。

香菇，这个菜里的主角之一，味道鲜美，质地饱满，营养丰富，被誉为“菜中之宝”，正所谓“菇贵在香”。配上嫩滑多汁的鸡肉，一口咬下去，满满的幸福感直接涌上心头。而那红亮的调料，不仅让菜色看起来诱人，更是为整道菜增添了一份诱惑力。

每每回味起这道美味，我都忍不住感慨生活的美好。就像这红烧香菇鸡一样，简单却不失美味，让人觉得幸福其实就是如此简单。它不需要花哨的装饰，不需要繁琐的制作步骤，只需要一颗爱心和一点点耐心，就能烹饪出一道美味可口的佳肴。

香菇鸡的用料：

500克鸡肉

2根小葱

1小勺料酒

3小勺酱油

适量五香八角

50克香菇

香菇鸡的做法：

步骤1：先把干香菇用热水泡软，这个过程大概需要半个小时左右，让香菇充分吸收水分，变得饱满多汁。

步骤2：将鸡肉切成小块，接着在锅里烧开一些水，加入少许料酒，让鸡肉焯水，去除腥味。

步骤3：准备好大蒜、辣椒、姜，以及香叶、八角、桂皮等各种辅料，为后面的炖煮做好准备。

步骤4：将锅加热至八成热，放入一小块冰糖，等待冰糖融化，接着依次加入花椒、辣椒、姜丝、大蒜，炒出香味。然后放入焯水过的鸡肉，快速翻炒两下，再加入泡软的香菇，继续翻炒均匀。最后，加入料酒、酱油、胡椒粉以及八角、香叶、桂皮等各种调料。倒入足够的开水，让所有食材都被淹没，开始慢火炖煮。

步骤5：小火慢炖一个半小时左右，这期间可以尝一尝汤汁，如果觉得盐味不够，可以提前加盐，这样可以让盐味充分融入肉中。因为如果最后再加盐，盐味可能只会停留在表面。我更喜欢肉质入味，汤汁醇厚。

步骤6：最后，大火收汁至喜欢的浓稠程度即可起锅！再撒上一些葱花，让香菇鸡更添诱人的香气和颜色。这时候，满满的香味就会充满整个厨房，让人垂涎三尺！

做完这一锅红烧香菇鸡，简直是让人满心欢喜！不过，小贴士时间到了，别急着开吃哦！这道菜的制作虽然简单，但却有几个小细节能让它更上一层楼。

首先，记得泡香菇的时候，要用热水泡软，这样香菇才会更加饱满多汁。然后在炖煮的时候，火候把握得当很重要，小火慢炖，让香味充分浸润每一块鸡肉，这样才能让它入味鲜美。

另外，搭配配菜的话，可以选择一些清淡的蔬菜，比如清炒小白菜或者蒜蓉西兰花，这样可以中和一下红烧香菇鸡的油腻感，让整顿饭更加平衡美味。至于饮品嘛，个人觉得一杯清爽的绿茶或者一瓶啤酒都是不错的选择，茶能解腻，啤酒更是与这道菜相得益彰！

最后，别忘了在端上桌的时候，撒上一些鲜嫩的葱花，让整道菜更加诱人。然后，就可以和家人朋友一起享受这美味的家常菜啦！吃饱了，开心了，生活真美好！