木耳被称为素中之王，无论是凉拌、热炒还是煲汤都非常不错

大家好我是大强，家里的木耳不要直接用水泡了，那样简直就是吃灰尘虫卵。今天教你一招，脏东西全部逃之夭夭，一起来看看具体是怎么操作的吧。

木耳被称为素中之王，无论是凉拌、热炒还是煲汤都非常不错。黑木耳的营养价值还非常高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和矿物质。因为其超高的营养价值和独特的口感，黑木耳被人们称为素中之荤。

首先准备一个能密封的玻璃盒，往里面加入适量的黑木耳，往木耳里加入白糖，为什么放白糖呢？因为木耳中所含的糖、蛋白质分子都含有大量的亲水基团，浸泡木耳时加入白糖，木耳中的孔状毛细血管会很快速的吸收水分，使木耳快速泡胀。接着盖上保鲜盒盖子，用力摇晃两分钟，让糖水快速的进入木耳中，从而使木耳泡的更软更快。

再加入加入一勺面粉，面粉具有很强的吸附性，它能最大限度的吸附走木耳上面的灰尘和杂质。而白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了。再加上木耳像这样在洗衣机里一样高速的运转，加速了水分子的运动，这样就可以大大缩短泡泡的时间了。

这样泡发的木耳又快又干净，喜欢的朋友可以在家查收一下哦，今天大强用木耳给大家分享两道美味的美食食谱供大家参考。

推荐食谱一：木耳炒鸡蛋

首先准备半根去皮胡萝卜，斜刀切成段，再改刀切成菱形片，切好后放入盘中，一根青椒一分为四，再斜刀切成菱形片，切好后放入盘中。

提前泡发好的木耳用手直接撕成小块，清洗干净，沥干水分，放入盘中备用。再准备三个鸡蛋，打入碗中，加入一勺食盐，一勺胡椒粉去腥增香，一勺料酒，用筷子将蛋液搅匀备用锅中。

起锅烧水，水开以后加入一勺食盐，下入木耳炒上两分钟，焯好后捞出控水备用。锅中加入食用油，油烧至冒烟以后，倒入鸡蛋液，高油温可以使煎出来的鸡蛋更加蓬松，煎好后盛出备用。

锅中留底油，油热以后倒入胡萝卜片，炒出香味，炒出颜色，下入葱、姜、蒜末，炒出香味。炒至小料变得微黄，倒入青椒和控干水分的木耳快速翻炒一下，

然后放入适量生抽、一勺蚝油提鲜，保持中小火把酱料炒香。接下来开始调味，适量。和食盐，半勺白糖提鲜少许胡椒粉，再倒入煎好的鸡蛋，快速翻炒均匀，化开调料，炒出香味，炒出锅气即可出锅装入盘中。这样一道老少皆宜，营养丰富的木耳炒鸡蛋就做好了。喜欢的可以收藏起来，

推荐食谱二：凉拌木耳

一个洋葱从中间切开后将它们切成细丝，切好后将它放入水中，加入一些食盐，去除辛辣的味道，然后将它们泡上十分钟。锅中水烧开后，我们来将洗干净的木耳焯烫一下，再次水开后将它焯烫上一分钟，然后捞出放入凉水中过来。

接着，我们将木耳切成丝，切好后放入大碗里，一小把香菜将它切成小段，两个小米辣切成辣椒圈，两份大蒜拍扁后剁成碎末，然后将它们全部放入大碗中。

接下来调味，加入食盐、鸡精、白糖，再加入生抽、米醋、香油，喜欢吃辣的再来一些辣椒油，戴上手套和他们抓拌均匀，抓匀后装入盘中就可以上桌了。

这样我们的洋葱拌木耳就做好了，无论是下酒还是下饭都非常的不错，喜欢的朋友就试试吧。喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。