一个习惯让四十多岁的亲姐妹同时患肺癌 注意！炒菜时开窗反而更伤肺

最近，浙江宁波人阿靖（化名）一家接连传来噩耗：47岁的大姐阿靖和44岁的二姐阿崝（化名），先后在体检中查出肺结节。经过一段时间的观察随访，两姐妹同时找到了浙大一院普胸外科（一）何哲浩副主任医师做了胸腔镜下的肺癌切除手术。

此前，专家已经碰到过很多肺癌“家族聚集性”的病例，但姐妹俩几乎同时确诊、同时手术，专家也不常遇到。

肺癌难道会传染？不！何哲浩副主任医师解释，肺癌虽然不属于遗传性疾病，但是具有一定的家族聚集性和遗传易感性。也就是说，如果有直系亲属患有肺癌，具有易感基因，在相同的环境下，个体患肺癌的风险会比其他普通人要高。

炒菜油烟吸得多会引起肺癌？这是真的

两个姐姐，年龄介于40岁到50岁之间，没有吸烟史，除了肿瘤的“家族聚集性”还有没有其他诱因？专家也在姐妹俩住院期间，一步步抽丝剥茧。

细聊之后了解到，这姐妹俩共同经营着一个小饭馆，日常不仅张罗里里外外，忙时还都做厨娘，煎、炒、炸、烤样样做得好、搞得来。她们不仅比日常家庭主妇做菜的频次高，而且烹饪时温度高、油烟大。

那么姐妹俩的肺癌，是不是和这有关系呢？其实，烹饪过程中确实会产生一些有害成分，长时间吸入后增加了患肺癌、慢阻肺等呼吸道疾病的风险。

目前已有很多科学研究表明，油烟跟肺癌的发生有关系——厨房油烟中含有苯并芘、多环芳烃、杂环胺、丁二烯……都属于世界卫生组织明确公布的“1类致癌物”。就以其中的苯并芘为例，可以损伤人体细胞染色体，长期吸入可诱发呼吸道、肺脏组织癌变。

普胸外科（一）胡坚教授介绍，在浙大一院就诊的人群中，以往肺癌高危人群一般是吸烟人群、家族癌症史、有环境或高危职业暴露史等人群，以男性为主；但是近年来中青年女性患者越来越多，在早期时并无明显的症状，但等到胸痛、咯血等症状出现时再去检查，70%以上已经发展到中晚期，这令专家痛心疾首。

警惕厨房“健康杀手”，正确使用抽油烟机

其实，在呼吸科医学界特别强调，预防肺癌要高度“关注三霾”，尽量“远离五气”。

“三霾”，包括雾霾、烟霾、心理有阴霾；“五气”是指室内厨房油烟气，室外大气污染（主要是可吸入颗粒物PM2.5），室内烟气污染（一手烟、二手烟和三手烟），房屋装修和装饰材料中的有害气体（如氡、苯和甲醛），还有就是心理方面的长时间爱生闷气。

尤其是肺癌预防的要点——厨房油烟污染万万不可忽视。

饭店的大厨们，如果经常暴露在油烟中，建议佩戴口罩进行作业。日常生活中，为了规避油烟带来的健康风险，我们下厨做饭时要特别注意：

多用蒸、煮、炖，少用煎、炒、炸，尤其是炝锅和用“老油”反复煎炸要尽量避免；

要选择吸力强、易清洗的抽油烟机，定期清洗保养、及时维修，储油盒中的废油应及时倒掉，让其充分发挥功用；

在使用抽油烟机时别省着用，只要一开火，油烟机要立即开始工作。关火后，要等油烟机再延长抽吸5分钟；

还有最重要的一点，使用抽油烟机到底是开窗还是关窗？事实上，使用抽油烟机时千万不要窗户大开，窗户大开加速厨房空气对流，不仅让抽油烟机的吸力减弱、吸油烟效果大打折扣，还会导致油烟到处乱窜，容易沉积在油烟机和墙壁上。但也不能把窗户紧紧关闭，让“厨房负压”缺少空气，而是留出一条小缝，这样油烟机反而能更好地工作。