三伏天后 湿热之下如何益气养阴？

本文转自：金陵晚报

□通讯员 端梓任 金陵晚报/紫金山新闻记者 程晓

三伏及其前后是一年之中最热的季节，虽现已出伏，但依然气温高、湿度大，容易诱发各种流行病，那么三伏天及其前后我们该如何安然度过呢？

天热较湿时，机体容易脏腑功能紊乱，出现身体乏力饮食减少等症状，甚至发生中暑、肠胃失调等病症，对此，中医养生以消暑利湿、益气养阴为主，江苏省第二中医院药学部钱海燕主任向大家介绍两味中药食疗方。

石斛

为兰科植物金钗石斛、霍山石斛、鼓槌石斛或流苏石斛的栽培品及其同属植物近似种的新鲜或干燥茎。主产于广西、贵州、云南、湖北。本品气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。功善益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。

石斛首载于《神农本草经》，言其“主伤中，除弊，下气，补五脏虚劳、羸瘦，强阴。久服，厚肠胃、轻身延年”。临床疗效显著，被列为上品。

临床多煎服，6-12g；鲜品15-30g，但本品能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，若湿温热尚未津伤化燥者忌服。

石斛主要含有生物碱类成分，现代药理学证明石斛可以调节胃肠功能，降低或逆转白内障晶状体的浑浊度，抑制肿瘤，抑制血栓形成，还有降血糖、抗氧化作用。

《浙江药用植物志》记载治病后虚热口渴，以鲜石斛（铁皮石斛）、麦冬、五味子各9g，水煎代茶饮；《圣济总录》载有石斛散，治眼昼视精明，夜暮昏暗不见物，名曰雀目，以石斛（去根）、仙灵脾各一两，苍术（米泔浸，切，焙）半两为细末，每服三钱，食前以米饮调下，日二服。

同时，铁皮石斛与石斛来源不同，其为兰科植物铁皮石斛的干燥茎故而价格差异极大，日常生活中购买时需要注意，石斛不但可以药用，而且还是很好的食疗补品。

【石斛麦冬瘦肉汤】

材料：石斛、麦冬各1-3克，瘦肉适量，生姜1片。

做法：猪肉洗净，切成条状，与石斛、麦冬、生姜一同放入砂锅中，小火炖成汤，加食盐调味。

功效：生津止渴，清热养胃。

【石斛明润茶】

材料：石斛、枸杞、白菊、玫瑰各1-3克。

做法：石斛洗净放入养生壶中，先加水煮沸；壶中加入枸杞、白菊、玫瑰焖泡10分钟即可。

功效：养阴生津，润喉明目。

玉竹

为百合科植物玉竹的干燥根茎，属于典型的圆柱状，粗细均匀，主产于湖南、湖北、江苏、浙江，本品气微，味甘，嚼之发黏，以条长、肉肥、色黄白、光泽柔润者为佳，功效为养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

玉竹首载于《神农本草经》，书中记载玉竹“主中风暴热，不能动摇，跌筋结肉，诸不足，久服去面黑鼾，好颜色，润泽，轻身，不老”；《本草经集注》提出，玉竹“主理诸石，人服石不调和者，煮汁饮之”。至此已明确玉竹为“润肺、除虚热之药”，多用以治疗中风肢体不遂及肺胃阴津不足之证。

日常多煎服，6-12g，主要含多糖，如玉竹黏多糖等，现代药理学表明玉竹具有降低血糖；有抗氧化作用，延缓衰老；能够提高免疫功能，降血脂，缓解动脉粥样斑块形成。一般阴虚有热宜生用，阴虚而热不甚者宜制用，酒制以增强祛风作用。但痰湿气滞者禁服，脾虚便溏者慎服。

《北方常用中草药手册》记载治糖尿病，以玉竹、生地、枸杞各500g，加水7.5kg，熬成膏，每服1匙，日3次；《吉林中医药》记载治嗜睡，用玉竹25g，木通10g，水煎服。

有临床报道以玉竹10-15g配生脉散，每日1剂，煎服治疗心动过速，一般服6-10剂后，基本上就可控制心衰，心律减慢。

历代本草对玉竹的食用方法较为简单，多沿用《雷公炮炙论》中“洗净，蜜水浸一宿，蒸了，焙干”的方法。现代药食研究，玉竹多以煮粥、泡酒、炖肉、煲汤、泡酒为主，玉竹根茎还可鲜食、制果脯、制茶。

【玉竹汤】

材料：北沙参、玉竹、麦冬、生地黄各15克，冰糖适量。

制法：将上述药材煎汤后服用。

功效：养阴益胃，生津止渴。

【玉竹薏仁粥】

材料：玉竹15克，薏苡仁30克

制法：将二者置于锅中，加水500ml，煮熟薏苡仁后，弃去玉竹，吃薏苡仁，喝汤。

功效：养阴润肺，清热消痈。

友情提示：中医药讲究辨证论治，因时因地因人而异，请在医师或药师指导下使用。