辣椒火红，产业红火！遵义辣椒综合产值突破210亿元，占全省比重达七成

8月初，晨雾未散的遵义市新蒲新区一块梯田里，椒农陈万祥俯身拨开翠叶，一串串红宝石般的辣椒垂坠枝头。“好辣椒是水土养出来的！”他抓起黝黑发亮的农家肥，言语间透着笃定。田间太阳能杀虫灯静立，粘虫板取代农药，秸秆还田化作天然养料——这份对生态品质的坚守，让遵义辣椒成为全国客商争抢的“金疙瘩”。

另一边，遵义“中国辣椒城”的清晨，一派繁忙景象。成堆的辣椒似赤色山峦，绵延起伏。这个被誉为“辣椒华尔街”的市场，日均交易量达8000吨，交易势头强劲，映照产业兴旺图景。

一组数据印证了遵义辣椒产业的蓬勃之势：2024年，贵州省辣椒种植面积达504万亩，产值288亿元。其中，遵义辣椒产业表现尤为亮眼，综合产值突破210亿元，占全省比重达70%以上，成为贵州重要的百亿级农业支柱产业。

一粒小辣椒，何以成就大产业？答案深植于这片沃土：遵义辣椒常年种植面积超200万亩，占全国总量1/10、全省40%，规模稳居全国地市之首。更令人振奋的是十年跨越——规模化基地从2015年58万亩扩张至2024年100万亩，鲜椒产量由139.2万吨跃升至252万吨，种植产值从38.9亿元飙升至92亿元。新品种、新技术落地生金，推动产量品质“双提升”。

育好“红宝石”，根基在沃野。虾子辣椒智慧产业园今春育苗量创新高，可满足4000余亩种植需求。一场“换种革命”让石辣一号、遵辣十号等16个良种扎根田间，其中70%为本土选育品种。这抹“遵义红”已覆盖全市227个乡镇、1567个种植村，带动脱贫户户均增收4300元，点燃乡村振兴“火红引擎”。

产业链条在精深加工中淬炼成“金”。中国遵义辣椒食品加工园、播州石板辣椒调味品加工园两大十亿级园区强势崛起，汇聚130余家大中型企业。“老干妈”年消化万吨干椒，让“中国味”香飘130余国；“贵三红”发酵泡椒、即食辣椒脆在海外电商平台掀起抢购潮；“辣有道”零添加辣椒酱成功打入欧盟高端市场；辣椒素、辣椒红等高附加值产品，更开辟产业增值新蓝海。全市年加工产能达40万吨，加工产值45亿元。

“辣椒华尔街”架起全球金桥。中国辣椒城日均吞吐量8000吨，年交易干椒35万吨、销售额70亿元。这里诞生的“遵义干椒批发价格指数”成为全国交易风向标，“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”格局已然成型。3000名辣椒经纪人穿梭其间，织就一张覆盖全球的销售网络。

品牌力量让黔红香飘四海。“遵义朝天椒”荣登“全国十大名椒”榜首，遵义市摘得“世界辣椒之都”桂冠。这抹贵州红已成为韩国泡菜的“灵魂底色”、墨西哥莎莎酱的东方辛香。2023年，贵州辣椒制品远销全球108个国家和地区，出口额突破1.2亿美元。

从田间“红宝石”到国际“大市场”，遵义辣椒“全域覆盖、全链协同”的产业生态已然成型。这颗小小辣椒，化作百万农户的“幸福果”，映红黔北百姓的好日子。

面向未来，遵义将以“辣博会”为支点，着力构建“中国辣椒产业共同体”，打造更完善的产业生态体系，让这抹炽烈的“遵义红”在世界餐桌持续绽放绚丽光芒！

贵州日报天眼新闻记者 邱胜

编辑 程佩佩

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