贵州遵义：红城辣椒红似火

“‘贵三红’，寓意为‘红遵义、红辣椒、红产业’，我们是一家集辣椒基地建设、产品研发、生产加工和销售为一体的现代辣椒食品加工企业。”在贵州省遵义市新蒲新区虾子镇的贵三红食品有限公司厂区门口，公司宣传部经理孙巍巍向记者介绍道。

近日，记者跟随“新时代新征程央地媒体遵义行”主题采访团走进遵义市中国辣椒城，探访小小的辣椒是如何在黔北大地红遍一方田野、造福一方百姓。

“皮薄、种子多、果柄适中，辣度低，香是遵义辣椒的特点，遵义400多年辣椒食用的历史，特殊的海拔、气候和土壤，积淀成遵义辣椒优越的口感。”中国辣椒城相关负责人说。

近年来，遵义辣椒产业蓬勃发展，在种植基地建设、加工企业培育、龙头品牌创建、市场体系配套等方面迈出了坚实的步伐，集基地种植、产品加工、市场销售为一体的全产业链日益完善，世界辣椒加工贸易基地正在形成。

“这个‘子弹头’成色中等，我按照15.5元/斤收购，可以就验货装袋。”在中国辣椒城交易区，辣椒经纪人石永松正与供货商韩洪勇就“子弹头”干椒的收购价格进行协商。

放眼望去，一堆堆红辣椒遍布大厅，100余家商铺排列四周。

“中国辣椒城是全国最大的辣椒集散交易中心，是国家级唯一的辣椒单品类批发市场，能满足75万吨辣椒年交易量，15万吨农产品交易量。”中国辣椒城相关负责人说，辣椒城2024年市场交易量近35万吨，交易额约70亿元，目前“遵义朝天椒”干椒批发价格指数已成为辣椒行业的风向标、晴雨表，正朝着“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标前进。

遵义作为至全国的辣椒主产地之一，全市辣椒种植面积常年保持200万亩以上，现有辣椒加工企业130余家，市级以上龙头企业60余家，培育了“贵三红”“旭阳”“山里人”“遵辣”“黔福记”等品牌，辣椒产业综合产值超200亿元。

走进与中国辣椒城一街之隔的贵三红食品有限公司，工人正加班加点生产辣椒食品，辣椒产品生产车间一派繁忙景象。

据孙巍巍介绍，公司现有员工300余人，具备年产5万吨辣椒制品生产能力，可一次性储存2万吨鲜椒，产品覆盖泡辣椒、油辣椒、辣椒酱、辣椒面、休闲辣椒和辣椒干六大系列。

据悉，该公司始终坚守“食品安全底线”，坚持使用“贵州生态辣椒原料”，通过采取“企业+合作社+农户”的发展模式，在全省建设有辣椒订单种植基地30万亩，带动20万椒农通过辣椒种植增收致富，实现每年新增就业百余人。

近年来，遵义从种子、种植、加工、贸易持续发力，坚定不移继续推进辣椒标准种植，集聚辣椒精深加工，抢抓贵州朝天椒优势特色产业集群建设的机遇，用好“国家级遵义辣椒市场”金字招牌，加快完善国家级辣椒市场建设，围绕“打造世界辣椒加工贸易基地”定位，做实基地，做强加工，做大品牌，努力实现“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标。

内在价值的提升才是品牌的底气。遵义推广标准化规范化种植，编制发布遵义朝天椒集约化育苗、生态化种植、鲜椒干制、干椒分级等系列标准，规范建立遵义朝天椒品牌标准体系，并按标准组织实施，集中打造遵义朝天椒地理标志区域公共品牌，支持规模优质企业培育打造产品品牌，有效提升了遵义辣椒产业知名度和品牌影响力。

如今，这片红色的沃土孕育出的辣椒产业已成为农业现代化的典范，正在加速前进，努力成为一个“兴业富民”的龙头产业、生态产业、优势产业、富民产业。

来源 中国农网

编辑 张婷

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