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蜂米糖：甜到心里的童年味道
本文转自：张家界日报
通讯员 李匠
当蜂蜜和大米、芝麻、花生果、核桃仁这四种食材一旦相遇，就完全可以讲述出一个甜蜜的魔法故事，也是记忆里的那一份甜蜜记忆。
农家土灶、干锅猛炒、熟后的花生果，放到簸箕里，向上簸起，花生在落下的时候，花生皮就飞出簸箕，而花生米却留在簸箕里。
擀杖来回碾压，花生米、核桃仁开始破碎，直到成渣。蜂蜜糖和麦芽糖的甜味是不同的。放入花生、核桃碎再倒入炒米，小火加热，翻炒均匀，撒上芝麻后，将其倒入木方匣子中，趁热压实成块，再切成条状，香脆可口的蜂米糖就做成了。
刚刚做好的米糖，清香爽口，味甜酥脆，入口即融化。吃在嘴里是脆脆的、甜甜的、香香的，就成了春节期间的一道非常有特色的点心。上好的米糖带有一点淡黄色，糖米相连，又间空隙，如果再加入一些粹花生仁、黑白芝麻之类的，一则颜色多元，二则吃起来更为芳香扑鼻。有人还在搅拌时撒些切得细如粉碴的生姜等佐料，这为米糖增添了新的口感。
四季流转、人生轮回中，米糖不仅是一种美味，更是一种家乡味、年味。每到年末，家家户户开始祭灶，甜香弥漫开来。这样的仪式感是人们对过去一年劳作的总结，更寄托着对本年五谷丰登的期盼。蜂米糖制作技艺已经传承了几百年。这小小的蜂米糖带给家人无尽的甘甜，直到如今，奶奶传承下来的蜂米糖仍是家的黏合剂。
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快照生成时间：2023-09-10 20:45:01
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