全球每年屠宰480万匹马，我国人为何不吃马肉，马肉到底能不能吃

提起马肉，很多人可能会皱起眉头，觉得这是一种不可思议的食物。

毕竟马在我们的印象中，是一种高贵、忠诚、勇敢的动物，是人类的好朋友，是军事和交通的重要工具，是文化和艺术的灵感源泉。

我们怎么能忍心吃掉它们呢？

然而，在世界上，有很多国家和地区，马肉是一种普遍的食物，甚至是一种珍馐美味。

据统计，全球每年有大约480万匹马被屠宰，用于食用或出口。

这些国家和地区的人们，对马肉有着不同的烹饪方式和食用习惯，认为马肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，有益健康。

那么马肉到底能不能吃？为什么有些国家和地区喜欢吃马肉，而我国人却不吃马肉呢？

一、马肉的历史

马肉的食用，可以追溯到人类的早期历史。在史前时代，人类为了生存，会捕猎和食用各种野生动物，包括马。

在欧洲、亚洲和非洲的一些洞穴壁画中，都有描绘人类狩猎和食用马的场景。

在中国最早的马肉食用记录，出现在商周时期的甲骨文中，有“食马肉”、“食马腹”等字样。

在古代马肉是一种珍贵的肉食，只有贵族和王室才能享用，也是一种祭祀和宴请的重要食材。

在《诗经》中，就有“马牧之草，牛羊以肥。君子之宴，乐以忘忧。”的诗句，反映了当时的社会风貌。

随着历史的发展，马肉的食用也有了不同的变化。

在一些游牧民族的地区，马肉是一种主要的食物，因为马在草原上可以自由奔跑，吃的是天然的草料，肉质鲜嫩，脂肪少。

而且马肉可以制作成各种风干、熏制、腌制的肉制品，方便保存和携带。

在蒙古、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦等地，马肉是一种传统的美食，也是一种重要的营养来源。

在日本马肉是一种高级的食材，被称为“樱花肉”，有些地方甚至会生吃马肉，认为这样可以品尝到马肉的鲜香和甘甜。

在欧洲，马肉也是一种受欢迎的肉食，尤其是在法国、意大利、比利时等国，马肉被用来制作各种菜肴，如马肉馅饼、马肉汉堡、马肉炖菜等，风味独特，深受人们喜爱。

然而，在我国，马肉的食用却没有得到广泛的推广和普及。这是为什么呢？

二、马肉的文化

我国人不吃马肉，有着深刻的文化根源。一方面，马在我国的历史和文化中，有着特殊的地位和意义。

马是一种重要的军事和交通工具，是国家和民族的象征，是文人和艺术家的灵感源泉。

在我国的神话、传说、诗歌、绘画、雕塑等文化作品中，都有着马的身影。

马被赋予了忠诚、勇敢、智慧、美丽等各种美好的品质，是人类的好朋友，是人类的伙伴，是人类的财富。

在这样的文化背景下，我国人对马有着一种敬畏和爱护的情感，不愿意吃掉它们。

另一方面，马在我国的经济和社会中，也有着重要的作用和价值。马是一种稀缺的资源，是一种昂贵的财产，是一种有用的劳动力。

在古代马的数量和质量，直接影响了国家的军事和政治实力，也影响了人民的生活和生产。

在《汉书》中，也有记载，汉武帝为了获取河西走廊的马源，发动了多次对匈奴的战争，取得了河西四郡。

在《隋书》中也有记载，隋炀帝为了增加马匹的数量，下令在全国范围内养马，每户至少养一匹，每年上缴一定数量的马给朝廷。

在这样的历史环境下，我国人对马有着一种珍惜和利用的态度，不愿意浪费掉它们。

马肉的营养

虽然我国人不吃马肉，但这并不意味着马肉没有营养价值，相反，马肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，有益健康。

马肉的蛋白质含量为21.4%，比猪肉、牛肉、羊肉都要高，而脂肪含量只有2.7%，比猪肉、牛肉、羊肉都要低。

而且马肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和心血管疾病。

马肉的氨基酸组成也比较合理，可以满足人体的需要，促进人体的生长发育和组织修复。

结语

马肉，是一种有着悠久历史和丰富文化的食物，也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，有益健康。

虽然我国人不吃马肉，有着自己的文化和经济的原因。

但这并不妨碍我们去了解和尊重其他国家和地区的饮食习惯和风俗，也不妨碍我们去尝试和品味马肉的美味和营养。

如果你有机会去到那些吃马肉的国家和地区，你敢不敢试试马肉呢？或许，你会发现一种新的味觉和体验，也会对马肉有一个新的认识和评价。

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