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处暑：展开最美秋之画卷
本文转自：石家庄日报
□刘明礼
处暑，是二十四节气中的第十四个，也是秋季的第二个节气，于每年公历8月22日—24日交节。元代吴澄所著《月令七十二候集解》说：“处，止也，暑气至此而止矣。”表示炎热的天气即将过去。
的确，随着处暑的到来，高温且战且退，凉意昼伏夜出——真正的秋天淡写容妆，轻挑罗帘，款步而来。
按照季节划分，人们通常将立秋视作秋天的第一个节气，立秋之后才是处暑，之后则是白露和秋分。如果把秋比喻为一场大戏，立秋只不过是大戏行将上演的一张海报；及至处暑，人们分明就听见了大戏开场前的锣鼓；而大戏的高潮，则要等到秋分的时候。是的，立秋，只是轻轻地叩了一下秋天的门；处暑，则是一只脚已跨入了秋天。久居闹市的人，往往对季节的转换不太敏感，在乡村则不然。庄稼人对节令的感知，有着极为敏锐的触角。当时光的列车隆隆驶入处暑，哪怕并不太明显的清秋之韵，已被他们及时捕捉到了。
“离离暑云散，袅袅凉风起。”这是白居易《早秋曲江感怀》所描写的处暑。是的，这是一个冷热交替的时节，白天的骄阳虽然热情不减，但夜晚的凉风已悄然而至。凉爽的天气多了起来，也就意味着真正意义上的入秋。古人将处暑分为三候：“初候，鹰乃祭鸟；二候，天地始肃；三候，禾乃登。”其中的“禾乃登”，是说农作物即将成熟的意思。农谚云：“处暑满田黄，家家修廪仓。”这个时节，早熟的庄稼已该收获，秋收大忙的日子也为期不远了。
其实，从立秋开始，秋就开启了它的序章。“立秋三天，寸草结籽。”立秋过后，即使在我地处华北平原的家乡，田地里的秋禾也都结出了穗子。这个阶段，雨水充沛，艳阳赤烈。经过半个来月的孕育与成长，及至处暑，玉米灌满了粒，长起了个儿；谷子低下了头，鼓出了粒儿；花生谢完了花，坐实了果儿；山芋收敛了蔓，撑裂了埂；苹果晒红了脸，坠弯了枝；南瓜爬满了地，压低了架……所有的果实，都在这时甘甜飘香，都在这时饱满丰盈；就连野花野草，也齐刷刷地圆润起来，随风招摇，摇曳生姿。没有早秋的单调，没有晚秋的萧瑟，一幅最美的秋之画卷，呈现在大地这块巨大的画布之上。
家乡人常说“处暑大地有三鲜”。所谓“处暑三鲜”，无非是指嫩玉米、新山芋、鲜花生。这时的玉米，籽粒饱满，用手指一掐，便溢出奶状的浆水儿，掰下几个，剥到只剩一两层皮，上锅蒸煮或用余烬烤熟，又香又甜。这时的山芋，皮薄肉嫩、少丝不柴，绝对新鲜，挖出晒上几天，蒸、烤、熬粥，又软又甜，好闻又好吃。这时的花生，白白胖胖、香中带甜，从土里拔出来，那果儿一嘟噜一串儿，洗掉泥土，放些花椒大料茴香籽，开锅便熟，鲜香四溢，既可当小吃，又能佐酒佐饭。处暑时节，秋令鲜果渐次开启了上市模式。美不美，头一嘴，诱惑与冲动，在此时碰撞，形成共鸣。
处暑，让我们告别苦夏，步入清凉，身心俱爽；处暑，让我们迎来金秋，面对丰收，无限憧憬！
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快照生成时间：2023-08-23 11:45:02
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