立夏将至，记得遵循传统“尝三鲜”，采摘短，正当吃

古人云：“不时不食。”这简短的四个字，却道出了养生的真谛——顺应时令，吃在当季。

立夏，作为盛夏的头阵，是万物肆意生长的季节，也是大自然馈赠给我们丰富食材的时刻。在这个时节，我们的祖先们形成了一个有趣的习俗：“立夏尝三鲜”。

那么，“三鲜”究竟是何物？为何要在立夏这一天品尝呢？

而且，更重要的是，我们如何在这个美好的季节，通过品尝这些美味，来达到养生的目的，让我们的身体更加健康、充满活力呢？

一、地三鲜：蚕豆、苋菜、黄瓜

1、蚕豆是这一时节的瑰宝，被誉为“立夏第一豆”。立夏吃蚕豆，既是对新鲜食材的尝鲜，也是传统习俗的延续。

此时的蚕豆鲜嫩可口，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，尤其是维生素B族含量丰富。

蚕豆的做法多种多样，可以做成蚕豆汤，搭配一点蒜苗或者咸菜，味道鲜美；也可以做成炒蚕豆，香脆可口。

无论是哪种做法，都能让我们在品尝美味的同时，摄取到丰富的营养。

2、苋菜是立夏时节的另一道时蔬。这种绿叶蔬菜富含铁、钙等矿物质以及多种维生素，尤其是维生素A和维生素C的含量较高。

苋菜的口感滑嫩，清香可口，可以做成凉拌苋菜、清炒苋菜等多种菜肴。

在立夏这一天，许多地方的人们会用苋菜来做汤，寓意着“红运当头”，希望一年都有好运气。

3、黄瓜作为夏季的代表蔬菜，堪称夏季最好的补水食物。立夏时节，气温逐渐升高，人体容易出汗，需要及时补充水分。

黄瓜含有96%的水分，堪称夏季最好的补水食物。它不仅可以生吃，还可以做成各种菜肴，如黄瓜炒鸡蛋、黄瓜拌凉皮等。

在品尝黄瓜的美味的同时，也能帮助我们补充身体所需的水分和营养。

二、树三鲜：樱桃、枇杷、杏子

1、樱桃被誉为“春果第一枝”，立夏时节正是它成熟的时候。

樱桃色泽艳丽，口感鲜美，酸甜适口，富含铁元素和维生素C，对于补血养颜、增强免疫力有着显著的效果。

在这个季节里，无论是直接食用还是做成樱桃酱、樱桃酒等美食，都能让我们尽享美味的同时滋养身体。

2、枇杷是这一时节的另一佳果，被誉为“果中之皇”。立夏的枇杷果实柔软多汁，酸甜可口，不仅能润肺止咳、清热解暑，还能促进食欲、帮助消化。

在这个炎炎夏日里，一颗清甜的枇杷就能为我们带来一丝清凉和惬意。

3、杏子以其独特的口感和营养价值成为立夏时节的又一美味。杏子富含维生素和矿物质，尤其是维生素A和钙的含量较高。

它不仅可以新鲜食用，还可以加工成果脯、果酱等美食。在品尝杏子的美味的同时，我们也能摄取到丰富的营养。

三、水三鲜：螺蛳、黄鱼、河虾

1、螺蛳是夜宵摊上的常客，以其独特的口感和香味吸引着无数食客。螺蛳含有丰富的蛋白质和微量元素，尤其是钙、磷、铁等矿物质的含量较高。

在品尝螺蛳的美味的同时，我们也能为身体补充所需的营养。无论是做成麻辣螺蛳、酱爆螺蛳等菜肴，还是用来煮汤，都能让我们尽享美味。

2、黄鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养价值极高。它富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和微量元素。

黄鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧或者做成鱼汤等。在品尝黄鱼的美味的同时，我们也能摄取到丰富的营养，滋补身体。

3、河虾是立夏时节的另一道美味佳肴。河虾肉质鲜嫩、易消化，富含蛋白质和矿物质等营养成分。

它不仅可以做成各种美味的菜肴，如油焖大虾、蒜蓉虾球等，还可以用来煮汤或者做成虾酱等美食。

在品尝河虾的美味的同时，我们也能为身体提供所需的营养和能量。

在这个季节，蚕豆、苋菜、黄瓜等地三鲜为我们提供了丰富的维生素和矿物质；

樱桃、枇杷、杏子等树三鲜则带来了水果的甜美与营养；而螺蛳、黄鱼、河虾等水三鲜更是为我们提供了高质量的蛋白质和微量元素。

通过品尝这些时令食材，我们不仅能够满足味蕾的需求，更能为身体注入活力与健康。

让我们珍惜大自然的馈赠，在这个立夏时节，与健康携手，迎接更加美好的生活。