女儿送来“佛跳墙”

本文转自：滁州日报

□作者：周玉生

癸卯年春节，老伴正处于阳康后恢复调理时期，女儿女婿几乎三天两头地送药送菜送水果，什么血氧仪、体温表、小型消毒喷雾器等等，一应俱全。正月十六，女儿打来电话说晚上回家要给老妈送来一份特别的滋补食品，并吩咐晚餐不必做汤。

傍晚，女儿如约而至，一进门便告诉我说今晚我们要共同品尝一道福建名菜。只见她打开包装箱，取出三个黑色的小纸盒，纸盒上“佛跳墙”三个大家赫然入目。原来女儿所说的福建名菜就是被号称天下第一海鲜名菜的“佛跳墙”，也的确是一道滋补美食。

女儿告诉我，这是她两天前在网上订购的。本打算元宵节能吃上，不巧晚了一天才到。女儿拆开小包装纸盒，里面便是用锡纸密封灌装的“佛跳墙”了。按照说明，女儿在铝锅内加入半锅水，烧开后将三个锡纸包装袋投入开水之中，让其在沸水中升温受热。大约二十分钟后女儿剪开锡纸袋，将“佛跳墙”小心翼翼地倒入碗中。“妈，别看电视了，快趁热尝尝这道福建名菜。”我用汤勺搅动了沉入碗底的海鲜，黄色浓稠的汤汁中有半个海参、几片鲍鱼、一节猪蹄筋，少许素鱼翅、干贝、杏鲍菇等，看上去与我们在饭店经常食用的“金盅海鲜汤”有点相似。轻轻抿一口，鲜香无比，十分可口。

白猫咪咪大概是闻到了香味，围着餐桌“喵喵……”地叫个不停。老伴将我们三人残留在碗底的一点点汤倒在猫盆之中。咪咪先是用鼻子闻一闻，然后伸出粉红色的舌头，很快将猫盆舔了个精光。老伴说：“这道菜早就听说过，只是无缘享受，今天算是如愿以偿了。”“是啊，有了网购和快递，什么样的新鲜玩意都可以通过网购得到。”女儿答道。

“佛跳墙”是福建的一道名菜肴，也是福建的地标菜肴，已被列为国家级非遗名录。

说起“佛跳墙”，女儿一直有个心思挥之不去。那是11年前的秋末，在老伴六十岁生日的前两天，女儿女婿还有孙女陪同老伴和我飞到厦门，作为期三天的厦门游。在厦门，女儿带着我们老两口游览了风情万种的鼓浪屿、灵山碧水的云水谣古镇、被列入世界文化遗产名录的客家土楼等七八个景点。老伴生日这天晚上，在入住宾馆的餐厅里，孙女将刚买来的生日蛋糕摆上了餐桌，女儿则埋头认真点菜。点好后，她将菜单交给老伴说道：“妈，看看还有没有喜欢吃的？”“你爸是个吃货，还当过天长餐饮商会的名誉会长，让他看吧。”那时，我正积累资料打算写一部天长美食专著，对各大菜系和各地名菜尚有所了解。在福建“佛跳墙”可是响当当的海鲜名菜，到福建不尝“佛跳墙”岂不枉然。我便随口说道：“就加一个‘佛跳墙’吧。”“好嘞！”女儿便将菜单递给了服务员。服务只看了一下菜单愣住了：“您预定了吗？”“没有啊。”女儿答道。“那就抱歉了。这道菜从高汤调配到海鲜慢火煨制，没有两三个小时是做不好的。”服务员耐心解释道。老伴接过话茬：“没关系，我们下次来一定提前预订。”女儿很失望地看着服务员说道：“那就这样吧，别忘了面条和鸡蛋（在天长有过生日吃鸡蛋面条的风俗）。”服务员拿着菜单匆匆离去。翌日，我们结束了愉快的厦门游，回到了上海女儿的家中。从此后每当老伴生日那天，女儿总会想到“佛跳墙”。

今年女儿女婿回到天长在自己的新家中过年了。正月十三晚，当她在手机中看到“佛跳墙”三个字时，便迫不及待地搜索起来。网上的“佛跳墙”乃是熟食菜肴，由福建一家食品工业公司生产经营。女儿立马网购了五袋，连同快递费不过174元，比她想象的要便宜得多。

品尝到“佛跳墙”终于了却了女儿的心愿。当女儿提起当年在厦门为老伴庆贺六十岁生日没吃到“佛跳墙”时，老伴笑了：“这么多年了你还记住这件事，这份孝心老妈我领了。”说罢话锋一转对我说道：“你不是喜欢写吗？现在你就写写这个‘佛跳墙’吧。”“老夫正有此意，题目都已想好了，就叫《女儿送来‘佛跳墙’》”。说罢，老伴和女儿都会心地笑了！

这正是：女儿送来“佛跳墙”，一片孝心暖心房。人云生儿能养老，我有孝女福绵长。