- 我的订阅
- 健康
我们正处于一个信息大暴发的时代，每天都能产生数以百万计的新闻资讯！
虽然有大数据推荐，但面对海量数据，通过我们的调研发现，在一个小时的时间里，您通常无法真正有效地获取您感兴趣的资讯！
头条新闻资讯订阅，旨在帮助您收集感兴趣的资讯内容，并且在第一时间通知到您。可以有效节约您获取资讯的时间，避免错过一些关键信息。
赤水“村厨”乡愁味 烟火熏制有腊味
多彩贵州网讯 冬日清晨，赤水市天台镇的一户农家院落里，缕缕青烟携带着独特的柏树枝、橘子皮等混合香气袅袅升起。54岁的谢小春和她的好友何光英正忙碌，一双双巧手将精心腌制的排骨填入肠衣，制作当地特色的排骨香肠。一旁，谢小春的丈夫正将一批熏制得色泽油亮、香气扑鼻的成品香肠取下，准备打包。这方小小的天地，是一个充满烟火气的“家庭车间”，一门承载着乡愁的手艺，悄然演变为带动增收的“村集”好品。
谢小春和何光英搭档，沿用家乡味传下的方法制作腊味。选用本地农家猪，肉质紧实；配料比例是多年摸索的心得。熏制环节更是关键，使用柏树枝、花生壳、陈皮等，文火慢熏几天至十几天不等，让风味层层渗透，成就那口咸香适中、腊味醇厚、回味无穷的独特口感。
“我们做的不仅是吃的腊制品，也是很多出门在外的赤水人惦念的那口家的味道。”谢小春一边麻利地灌着肠，一边说道。她们的腊味品种丰富：传统香肠50元一斤，排骨香肠70元一斤，还有熏制猪脚、猪舌头等。这些产品最初只是馈赠亲友，因味道正宗、品质可靠，渐渐通过口碑传开，吸引了越来越多订单。
市场的认可，给谢小春和何光英将爱好变成事业的信心。她俩尝试有意识地合伙经营，通过电话、微信接受预订，产品不仅供应本地，还通过物流发往全国各地，慰藉许多异乡游子的胃与心。她们的客户群从赤水本地扩展到贵阳、重庆，甚至更远的城市；销售渠道也从单纯的口口相传，扩展到依托赤水“村集”进行展示和推广，成为“村集”好品中一张亮眼的名片。
“那天我们都去参加广场‘村迪’活动，在城区赶‘村集’，好多‘村厨’摊位，香气四溢。我们带去的腊制品很快就卖完了，还有不少回头客。”谢大姐边取腊制品边说。
如今，谢小春的腊味作坊已不仅仅是一个家庭副业。它吸纳了好友参与销售推广，形成小范围的生产协作。这种以“村厨”技艺为核心、以家庭为单位、以口碑为纽带的小型生产模式，助力“村集”好品出山。从天台镇的袅袅炊烟，到全国各地的味蕾记忆，谢小春们的故事，是乡村振兴中一个生动注脚。
每一份订单，是对美味的选择，也是对一份乡村手艺的肯定，是对像谢小春、何光英这样凭借双手创造价值的劳动者的支持。分享这份味道，便是参与这场由味觉串联起的乡愁；品尝或推荐，都是最实在的助力。(张浪)
一审：余从源
二审：王 信 姚 腾
三审：唐全寿
以上内容为资讯信息快照，由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录，本站未对信息做任何修改，信息内容不代表本站立场。
快照生成时间：2026-01-08 23:45:01
本站信息快照查询为非营利公共服务，如有侵权请联系我们进行删除。
信息原文地址：
