三伏天，多吃这5样，应季而食，补气血

三伏天是一年中最炎热、潮湿的时节，此时正是养生的关键时期，特别是中老年人和体虚者，需通过饮食调理来补充气血，增强体质。应季而食是养生的基本原则，选择一些适合在三伏天食用的食材，不仅可以清热解暑，还能补充营养，强身健体。今天推荐的五款养生汤品，包括红参桂圆归芪汤、苹果黄芪水、莲藕山药排骨汤、银耳红枣汤和猪蹄排骨汤，既美味又营养，非常适合三伏天食用。

一、红参桂圆归芪汤

食材：红参：10克；桂圆：10克；当归：10克；黄芪：20克；枸杞：10克；红枣：5颗；瘦肉：200克（或鸡肉）；生姜：2片；水：1500毫升；盐：适量

步骤：

1.准备食材：将红参、桂圆、当归、黄芪、枸杞和红枣用清水冲洗干净，备用。

2.处理瘦肉：将瘦肉（或鸡肉）洗净，切成适当大小的块状，用开水焯烫去血水，捞出沥干。

3.煮水：锅中加入1500毫升清水，放入生姜片，煮开。

4.加入药材：水开后，放入红参、桂圆、当归、黄芪和红枣，煮沸后转小火煮20分钟。

5.加入瘦肉：将焯烫过的瘦肉块放入锅中，继续小火煮1小时。

6.加入枸杞：在汤煮到剩下15分钟时，加入枸杞，继续煮15分钟。

7.调味：最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。

提示：

(1)选材讲究：红参、当归和黄芪等药材应选购正规药店的质量上乘品种，以保证药效和安全。

(2)控制火候：煮汤时应保持小火慢炖，这样能更好地释放药材和瘦肉的营养。

(3)适量食用：红参桂圆归芪汤具有补气血的功效，适合体虚、气血不足的人群，但不宜过量食用，每周饮用1-2次即可。

二、苹果黄芪水

食材：苹果：1个；黄芪：15克；枸杞：10克；水：1000毫升

步骤：

1.准备食材：将苹果洗净，不去皮切成块状；黄芪和枸杞用清水冲洗干净。

2.煮水：锅中倒入1000毫升清水，加入黄芪，煮沸后转小火煮20分钟。

3.加入苹果：将苹果块放入锅中，继续小火煮10分钟。

4.加入枸杞：最后加入枸杞，再煮5分钟。

5.过滤：煮好后将苹果黄芪水倒入碗中，过滤掉药渣，稍微晾凉即可饮用。

提示：

(1)选用新鲜苹果：苹果不去皮可以保留更多的营养，但一定要清洗干净，去除表面的蜡质和农药残留。

(2)适量饮用：苹果黄芪水具有健脾益胃、补气养血的功效，适合日常保健饮用，但不宜过量，每天饮用一杯即可。

(3)适合人群：此饮品温和滋补，适合大部分人群，特别是气虚、体质较弱者，但对于有糖尿病的人应适量减少苹果的使用量。

(4)存放方式：煮好的苹果黄芪水应尽量在当天饮用完毕，如需保存，可放入冰箱冷藏，但不宜超过两天，以免影响口感和营养。

三、莲藕山药排骨汤

食材：排骨：500克；莲藕：200克；山药：200克；红枣：5颗；枸杞：10克；生姜：3片；料酒：1汤匙；盐：适量；水：1500毫升

步骤：

1.准备食材：排骨洗净切块，用开水焯烫去血水，捞出沥干；莲藕和山药分别去皮，切成滚刀块；红枣和枸杞用清水冲洗干净。

2.煮排骨：锅中加入1500毫升清水，放入焯好的排骨和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

3.加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟，直到莲藕变软。

4.加入山药：将山药块加入锅中，炖煮20分钟，至山药熟透。

5.加入红枣和枸杞：最后加入红枣和枸杞，再煮10分钟。

6.调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。

提示：

(1)处理山药：切山药时建议戴手套或用醋水浸泡刀具，以避免山药的粘液引起皮肤瘙痒。

(2)控制火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以充分释放排骨的鲜美和莲藕、山药的营养。

(3)适量饮用：莲藕山药排骨汤具有滋补养颜、增强体质的功效，适合全家人食用，特别是气血不足、体质虚弱者。

四、银耳红枣汤

食材：银耳：15克；红枣：8颗；枸杞：10克；冰糖：适量；水：1500毫升

步骤：

1.泡发银耳：将银耳用清水浸泡2小时左右，直至完全泡发，变软后摘去黄色硬蒂，撕成小朵，备用。

2.准备红枣和枸杞：红枣和枸杞用清水冲洗干净，红枣可稍微划开，以便煮出甜味。

3.煮银耳：锅中加入1500毫升清水，放入泡发好的银耳，大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，至银耳软糯出胶。

4.加入红枣：将红枣放入锅中，与银耳一起炖煮约20分钟，使红枣的甜味融入汤中。

5.加入枸杞和冰糖：最后加入枸杞和冰糖，再煮10分钟，至枸杞变软，冰糖完全溶解即可。

6.出锅：银耳红枣汤煮好后，关火稍微晾凉，即可盛出食用。

提示：

(1)银耳泡发：银耳需充分泡发，硬蒂部分需去除干净，以确保汤品的口感和品质。

(2)慢火炖煮：煮银耳时建议用小火慢炖，这样可以使银耳充分出胶，汤品更加浓稠润滑。

(3)调味适中：冰糖的用量可根据个人口味调整，不宜过多，以免汤品过甜。

(4)适量饮用：银耳红枣汤具有滋阴润肺、养颜美容的功效，但不宜一次食用过多，每次一碗即可，特别适合在干燥季节或体虚时饮用。

五、猪蹄排骨汤

食材：猪蹄：2只（约500克）；排骨：300克；生姜：3片；红枣：5颗；枸杞：10克；料酒：1汤匙；盐：适量；水：2000毫升

步骤：

1.准备食材：猪蹄用清水冲洗干净，剁成适当块状；排骨洗净切块；红枣和枸杞用清水冲洗干净，红枣可以稍微划开，以便更好地释放甜味。

2.焯水：锅中加入2000毫升清水，放入猪蹄和排骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。

3.煮汤：将焯过水的猪蹄和排骨放入汤锅中，加入生姜片和料酒，再加入2000毫升清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时30分钟。

4.加入红枣和枸杞：汤煮至猪蹄和排骨都变得软烂时，加入红枣和枸杞，再继续炖煮30分钟。

5.调味：最后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后煮5分钟即可出锅。

提示：

(1)猪蹄处理：猪蹄要洗净，确保去掉血水和杂质，避免影响汤的清味。

(2)焯水步骤：焯水能够去掉猪蹄和排骨的腥味和浮沫，使汤更加清澈。

(3)小火慢炖：炖煮时保持小火慢炖，以便更好地释放猪蹄和排骨的胶原蛋白，汤品更加浓郁。

(4)适量食用：猪蹄排骨汤滋补养身，但由于猪蹄含有较多脂肪，建议每周饮用1-2次为宜，特别适合冬季进补和体质较弱者。

这些汤品不仅制作简单，而且营养丰富，适合在三伏天这个特殊的季节里食用。通过合理搭配这些应季食材，能够在炎热的夏季补充气血，增强体质，预防疾病。无论是日常饮食还是养生调理，这些汤品都是极佳的选择，让你在炎炎夏日里也能保持健康与活力。赶快尝试这些养生汤品吧，让你的身体在三伏天得到充分的滋养和调理。