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盐,是平常饮食中最不可缺少的调味品,除了让食物更有风味,还是保证人体正常生理功能所必不可少的物质。但凡事过犹不及,许多研究证明了长期过量摄入食盐会加重肝脏和肾脏负担,增加心脑血管疾病和癌症风险。
在限盐的具体措施上,建议每人每天盐摄入量不超过6克,用盐量可适量分配在一日三餐中。针对生活中容易被大家忽视“隐形盐”,专家给出以下两句口诀:多吃食物,少吃食品。要多吃看得见食材的、原汁原味的食物,一些加工到看不出原材料的食品,其制作过程中或多或少会添加钠盐,要少吃或尽量不吃。
单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的。日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类:
甜品:冰淇淋、发酵的面包等;调味品:味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等;快餐:炸鸡翅、比萨饼、汉堡包、炸薯条以及方便面调味包等;熟食:香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等;鱼虾类:咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干等同样含盐;乳腐:红乳腐、白乳腐等;坚果:炒葵花籽、小核桃、炒花生米等;蛋类:咸鸭蛋、皮蛋等;酱肉类:火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠、午餐肉、腊肉等;
豆制品:臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、兰花豆等。
对难以改变高盐膳食行为的人群,建议食用富含钾、钙等的食物以对抗高盐的作用,或用一些能增加对盐的感知的调味品以减少摄盐(如辣),或食用苦瓜以增加对高盐的厌恶反应。
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快照生成时间:2024-06-10 21:45:09
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