小寒过后，牢记吃3样，忌2事，顺应时节，老祖宗传统别忘记

随着小寒的渐去，寒气逐渐减弱，大地开始有了春天的踪迹。而在这个时刻，我们不妨借助老祖宗传统的智慧，调整饮食和生活习惯，以更好地适应初春时节的变化。有一句古训说得好：“小寒过后，牢记吃3样，忌2事。”这不仅是对身体的呵护，更是对生活的智慧总结。让我们一同走进这个寒冷过后的时节，牢记这些传统，让身体在春天的蓬勃生长中焕发出更加健康的活力。

吃3样：

一、黑豆：

小寒时节，黑豆是一种理想的食物，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。黑豆具有温补身体、滋养肾脏的作用，有助于保持体内的能量平衡，增强抵抗力。

、板栗：

寒冷的冬季，板栗成为营养丰富的时令食材。板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，有助于增加身体热量，提高抵抗力，同时也有益于补肾固精。

三、银耳：

作为滋阴润燥的食材，银耳在小寒过后尤为适宜。它富含膳食纤维和多种矿物质，有助于滋润肺部，提高免疫力，对抗寒冷天气的干燥有良好效果。

菜品推荐：

一、黑豆饼： 以黑豆为主要原料制成的饼干，既美味可口又富含蛋白质，是小寒时节的营养选择。

所需食材：黑豆200克；糯米粉100克；红糖适量；油适量

步骤：

1.准备黑豆：将黑豆提前浸泡数小时，然后用清水冲洗干净。

2.蒸煮黑豆：将清洗好的黑豆放入蒸锅，蒸煮至熟烂，确保豆子煮熟。

3.捣碎黑豆：将蒸熟的黑豆捣碎成黑豆泥。

4.搅拌糯米粉：在黑豆泥中逐渐加入糯米粉，边加入边搅拌，直至搅拌均匀成面团。

5.制作黑豆饼：将搅拌好的面团分成适量的小团，搓圆后用手掌压扁成饼状。

6.煎制黑豆饼：在平底锅中加热适量食用油，将制作好的黑豆饼放入锅中，两面煎至金黄色。

7.撒红糖：煎好的黑豆饼表面撒上适量红糖，根据个人口味可加入适量芝麻。

8.出锅享用：煎制好的黑豆饼出锅，放在烤网上晾凉后即可食用。

温馨提示：

(1)可根据个人口味调整糖分的多少，喜欢甜的可以多加一些红糖。

(2)黑豆饼可以保存在密封袋中，避免空气进入，以保持口感。

(3)若喜欢香脆口感，可以稍微多煎一会儿，使饼变得更加脆口。

二、板栗焖鸡： 将鸡肉与板栗搭配烹饪，不仅味道鲜美，还具有温补的功效，适合寒冷时节食用。

所需食材：带骨鸡肉块500克；板栗200克；生姜适量；葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；糖适量；食用油适量；清水适量

步骤：

1.准备食材：鸡肉切块，生姜切片，葱切段，板栗切十字口。

2.腌制鸡肉：鸡肉块放入容器，加入料酒、盐、生抽，腌制15分钟。

3.炒香葱姜：热锅凉油，加入葱姜炒香。

4.煎鸡块：将腌制好的鸡肉块放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入板栗：煎好的鸡块周围加入板栗。

6.翻炒均匀：将鸡块和板栗翻炒均匀，让鸡块均匀裹上金黄色。

7.调味：加入适量的盐、生抽、糖，继续翻炒均匀。

8.加水焖煮：加入足够的清水，水面没过鸡块，盖上锅盖焖煮20分钟。

9.收汁：待鸡肉和板栗煮熟后，收汁至汤汁浓稠。

10.出锅：最后撒上葱花，出锅装盘。

温馨提示：

(1)板栗在烹饪前先切十字口，有助于烹饪时更容易入味。

(2)煎鸡块时火候要适中，保证鸡肉外酥内嫩。

(3)根据个人口味可适量加入香料，如八角、桂皮等，增添香气。

三、红薯银耳羹： 以红薯和银耳为主料，熬制而成的羹品，既温暖身体又有滋阴润燥的作用。

所需食材：红薯1个；银耳20克；冰糖适量；水适量

步骤：

1.准备食材：红薯洗净，去皮切块。银耳用清水泡软，撕成小朵备用。

2.煮红薯：将红薯块放入锅中，加入足够的水，煮至红薯烂熟。

3.煮银耳：另一锅中放入泡软的银耳，加入清水，用中小火煮至银耳变软。

4.混合：将煮熟的红薯倒入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成红薯泥。

5.熬糖水：另一锅中加入适量清水，加入冰糖，小火慢慢熬成糖水。

6.混合成羹：将红薯泥和煮软的银耳放入糖水中，继续小火熬煮至银耳入味。

7.调味：根据个人口味可适量加入冰糖调味。

8.出锅：熬制好的红薯银耳羹出锅，装入碗中。

温馨提示：

(1)银耳在煮软后，可以用手撕成小朵，更容易入味。

(2)冰糖的使用量可以根据个人口味适量增减。

(3)羹的浓稠度可以根据个人喜好调整，可以适量加水。

忌2事：

1、忌睡前洗头：

小寒时节气温较低，睡前洗头容易导致头发湿气过重，加剧头皮寒冷感，容易引发感冒。建议选择白天洗头，确保头发充分干燥。

2、忌爬山：

寒冷的小寒时节，气温较低，爬山容易使身体过度耗气，加之寒冷的天气可能导致关节受寒，不利于身体健康。适度锻炼是必要的，但选择适宜的运动方式更为重要，可以选择室内运动或阳光明媚的天气进行户外活动。

在小寒渐去的日子里，我们以古训的智慧为引导，选择食用黑豆、板栗、银耳等暖身食材，搭配合理的饮食结构，让身体得到充分的滋养。同时，我们远离了睡前洗头和过度爬山这两个“忌讳”，保持身体的温暖与舒适。在这个初春时节，让我们顺应时令，顺应自然的变化，以健康为先，迎接温暖而充满活力的春天。让古老的传统与现代的生活智慧相互交融，成就一个更加健康、更加和谐的生活。