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无糖食品真的是0糖吗？糖类包括哪些？
现在市面上推出无糖饮料、无糖饼干或面包等，商家宣称糖尿病患者也能食用，所以不少患者为能满足味蕾而不节制地吃。但也有些患者抱有迟疑态度，无糖产品是不是智商税，真的能做到无糖吗，不妨来探一究竟。
无糖食品真的是0糖吗？
我国规定，每一毫升液体食品中糖含量小于0.5克可称为无糖或不含糖，所以无糖并不代表着0糖。饮料中的糖类分为两种，一种是单糖，包括果糖和葡萄糖；一种是双糖，常见的有乳糖、麦芽糖和蔗糖等。
糖类包括哪些？
1、果糖
果糖正是葡萄糖的同分异构体，甜度较高，存在于蜂蜜和水果中。因为果糖的口感比较清凉，低温状态下甜度增加，所以一般用于饮料和冷冻食品。果糖升糖指数较低，升糖指数也就是食物会导致血糖升高程度的指标。不过，有些研究发现果糖可增加肝脏承受的负担，易转化成脂肪肝，提高患心脑血管疾病以及高血脂症积聚。由于脂肪肝可增加胰岛素抵抗，胰岛素抵抗可诱发糖尿病，所以糖尿病患者不能食用果糖。
2、葡萄糖
葡萄糖是身体上最为重要的供能物质，任何营养都无法替代。体内葡萄糖代谢由胰岛素调节，大量吃葡萄糖易在体内转化成脂肪，提高患心脑血管疾病和高血脂几率。
3、蔗糖
蔗糖是由一分子葡萄糖和果糖所组成的，常见于冰糖和白砂糖，进入体内的蔗糖只有分解成果糖和葡萄糖后才能被机体所吸收。蔗糖属于天然的甜味剂，常应用于各种食物中，能维持食物风味的稳定性。
4、乳糖
乳糖常见于哺乳动物的乳汁中，如牛奶和羊奶等，为婴幼儿提供能量。乳糖进入体内后被乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖，前者作用于神经酰胺，参与大脑发育；后者能为身体提供能量。
温馨提示
无糖食品中虽然不加蔗糖，但能改善口味而加入甜味剂。甜味剂能增加食欲，提高人们对甜食的渴望，不过却会减弱对含天然甜味的蔬果渴望，从而偏爱于添加人工甜味剂的食品，最终进入恶性循环中。因此糖尿病患者不能盲目追求无糖食品，购买时应仔细看一看食品成分表。另外，糖尿病患者应注意饮食调理，多吃天然的食物，如蔬菜、五谷杂粮和豆类等。
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快照生成时间：2023-02-13 15:45:16
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