为什么过了适饮期，红酒就不好喝了？

服务员，给我开一瓶82年的拉菲！每次看到电视中这样的桥段，就让我脑海中打起N个问号！第一个疑问，世界各地都在喝82年的拉菲，当年这款酒得酿造了多少吨才够喝的？第二个疑问，这红酒放到现在快四十年了吧，没过保质期吗？

说实话，很多朋友受什么窖藏啊，女儿红埋地里20年挖出来喝等相关信息的影响，认为酒越陈越香越好喝！但是，大家发现没，现在红酒的标签上，大都贴着10年保质期的标志。

所以，问题来了，红酒到底有没有保质期？家里放了10年的红酒到底能不能喝？今天，老于就和大家聊聊红酒的话题，把这些疑问和回答一次性给大家讲明白！

红酒的“保质期”是多久？

红酒的保质期，根据品质的不同，保质期也不同！一般来说，百分之九十九的红酒，保质期在2-10年之间；这种品质的红酒，不具有陈年的能力，所以，要在保质期内饮用完毕，这样才不会影响口感；

其次，只有顶级的红酒才具有陈年的能力，一般这种酒的保质期可以长达数十年甚至是上百年！比如电视剧中桥段，给我来一瓶82年的拉菲，这种红酒就是属于顶级的红酒，陈年能力强，所以，可以从酿造一般陈放到现在！

红酒的“保质期”，也是“适饮期”

如果是喜欢喝红酒的朋友，尤其是喜欢喝进口红酒的朋友，相信都看到，国外的红酒在标签上，是没有标注保质期的。其实，根据国家质检总局发布的《预包装饮料酒标签通则》中的有关规定：

无论是红酒、白酒、黄酒，只要是酒精度大于10度的饮料酒，均可以豁免标注保质期。

这个规定无论是国内也好，国外也罢都是通用的！这就是为什么国外的红酒没有标注保质期的原因，而我们国内还在红酒上标注保质期，主要是依随我们的消费习惯，迎合大众的心理所标注的。其次，国内红酒标注的保质期，也是红酒的适饮期！

什么是红酒的适饮期？

众所周知，红酒品的就是它的风味。而红酒的适饮期，指的就是在这个时间段的红酒，口味达到其品质的巅峰时期！说白了，就是在规定的这个时间内喝，口感和口味是最棒的！这就是红酒的适饮期！

所以，回到开头的疑问？红酒有没有保质期？家中放了10年的红酒还能不能喝？

答案就是：红酒没有保质期，但是有适饮期；其次，保存得当的红酒，放了10年也是可以喝的，但是过了适饮期的红酒，口感不佳，失去了品红酒的意义所在！

为什么过了适饮期，红酒就不好喝了？

红酒分为上升期、适饮期、衰落期；上升期是葡萄经过采摘、榨汁等初步酿酒工序后，首先进入休眠期，此时的红酒在适合的储藏环境，储存一定的时间后，酒的品质开始得到质的提升，这就是上升期。

当红酒的上升期到达巅峰状态时，就是红酒的适饮期，此时红酒的风味、口感达到最佳！而过了适饮期，红酒则会逐渐的进入到衰落期，这个时期的红酒不是不能喝，而是红酒的香气、风味、口感以及味道都在逐渐的消失，这样的红酒就失去了品尝它的价值！

这就是为什么红酒要在适饮期内饮用的主要原因，同时也是为什么人们称红酒是一种“有生命的酒”的原因！

如何挑选红酒

老于看过不少挑选红酒的攻略，有的说看颜色，有的说闻味道，甚至还有的说，喝一口尝尝！红酒的瓶子大多是深色的，如何能看到里面的颜色？其次，哪位商家会允许先开瓶再购买？

都买回家了，再谈论如何挑选，这是交智商税的节凑吗？想要买到优质的红酒，还得从信息上下功夫！老小总结了几点，希望可以帮助到大家！

1、产地越详细的红酒，品质就越高！无论是进口红酒，还是国产的红酒，如果只在标签上标注什么品牌或者是哪个国家产的红酒，一定不如细致的标注到哪个红酒庄园的红酒好！

2、看出厂期！众所周知，红酒有上升期、适饮期以及衰落期，一般上升期都是在酒厂度过的。而出厂时的红酒一般都是在适饮期，所以，看看红酒的出厂期，就知道它处在哪个阶段的适饮期，目前大多数的红酒，虽然标注10年，但最佳的适饮期多在3-5年之间。

3、生产编号！优质的红酒每一瓶都有它的生产编号，主要是为了控制酒的品质，以及方便收。所以，这是辨别优质红酒很好的方法！